Gostionica ili krčma (od prasl. *kъrčьma (rus. korčmá, polj. karczma) ≃ krkati: jesti) je ugostiteljska tvrtka gdje se nudi pripremljena hrana i piće za neposrednu potrošnju. Prve gostionice su nastale u doba antičkog Rima prije od oko dvije tisuće godina.
Povijest gostionica u Hrvatskoj datira iz ranog srednjeg vijeka. U osamnaestom stoljeću krčme su bile podignute uz glavne puteve ,često na raskrižjima, na periferiji gradova, mjesta i tržišta u selima.
Pojam krčma se rabi u sjeverozapdnim dijelovima Hrvatske gdje prestavljaju mjesto za susret i piće.
Danas se pod pojmom gostionice smatra ugostiteljski objekt restoranskog tipa u kojem se pretežito pripremaju i uslužuju gotova uobičajena domaća topla i hladna jela, te uslužuju pića, pripremaju i uslužuju napitci. Po tome je sličan restoranu. Razlika je što se u gostionici gostima se mogu pružati i usluge smještaja u sobama. Broj soba nije velik, i primjerice u Hrvatskoj gostionica smije imati najviše 7 soba da bi se smatrala gostionicom.[1]
Povezani članci
Izvori
- ↑ Pravilnik o razvrstavanju i minimalnim uvjetima ugostiteljskih objekata iz skupina "Restorani", "Barovi", "Catering objekti" i "Objekti jednostavnih usluga" . Narodne novine 88/2007. Pristupljeno 22. rujna 2024.