Alkoholometar je mjerni instrument kojim se služimo u proizvodnji alkoholnih napitaka. Ovim se instrumentom određuje obujamski (postotni) udio alkohola u mješavinama alkohola i vode te u bistrim alkoholnim destilatima, to jest alkoholnim pićima u kojima je nizak udio sladora. [1]
Instrument je najtočniji kad mjeri bistre rakije poput šljivovice ili lozovače te kod svake ine mješavine alkohola i vode. Kod pečenja rakije alkoholometar nam je bitan jer tad znamo kakva je jakost rakije, s obzirom na udio jedne od triju frakcija. Tako znamo kad će se poći u akcije kojima će se povisiti udio alkohola u rakiji te ju pročistiti od nepoželjnih sastojaka ili razmutiti šljivovicu.[1]
Uređaj je osjetljiv na ostatke osušenog alkohola i šećera na mjerilu, jer mijenjaju mu težinu pa utječu na točnost mjerenja. Zbog toga ga se mora održavati čistim pranjem toplom vodom i sušenjem mekanom krpom.[1]
Alkoholometar su baždaren na 15 do 20 stupnjeva Celzijusovih i tad daje najtočnije rezultate. Ako je temperatura viša ili niža, rezultate mjerenja mora se ispraviti prema iskalkuliranim tablicama. Zbog toga što djeluje na načelu gustoće tekućine, osjetljiv je na toplinu. Toplija tekućina je rjetkija zbog čega instrument uranja dublje, a ako je hladnija, gustija je pa ne tone nego ostaje plitko.[1][2]
Izvori
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 SD Duvančić Alkoholometri, pristupljeno 17. travnja 2016.
- ↑ Vinogradarstvo.hr Određivanje alkohola u destilatima (rakije, vinjaci,...), pristupljeno 17. travnja 2016.
Vanjske poveznice
- SD Duvančić Korekcijska tablica za alkoholometar
- Krizevci.net Određivanje alkohola u destilatima
- Vinopedija Alkoholometar