Toggle menu
310,1 tis.
50
18
525,6 tis.
Hrvatska internetska enciklopedija
Toggle preferences menu
Toggle personal menu
Niste prijavljeni
Your IP address will be publicly visible if you make any edits.

Mileram

Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
Inačica 520071 od 19. lipanj 2023. u 23:11 koju je unio Suradnik10 (razgovor | doprinosi) (Stvorena nova stranica sa sadržajem: »'''Mileram''' (nje. ''Milchrahm''<ref>[https://hjp.znanje.hr/index.php?show=search_by_id&id=e1phXBU%3D&keyword=mileram ''mìleram'']. Hrvatski jezični...«.)
(razl) ←Starija inačica | vidi trenutačnu inačicu (razl) | Novija inačica→ (razl)

Mileram (nje. Milchrahm[1]) je mliječni proizvod. Proizvodi ga se fermentacijom mliječne masti. Nju se potom homogenizira na nižoj temperaturi ishod čega je gušći kiseli mliječni proizvod. Po tome su kiselo vrhnje i mileram slični. Kiselo vrhnje dolazi u postotku mliječne masti od 12 do 20 % mliječne masti, a mileram od 20 do 30%. Tako je mileram gušći i više trpi visoku temperaturu. Ne smije ga se dodati izravno u jelo na štednjaku nego ga treba legirati. Postupak se izvede tako što se osnovicu jela pusti malo ohladiti, pa zatim u posebnoj posudi umiješati potrebnu količinu milerama i nekoliko žlica tekućine iz jela. Na koncu se doda sve u cijeli lonac. [2]

Izvori, referencije i bilješke

  1. mìleram. Hrvatski jezični portal. Pristupljeno 20. lipnja 2023.
  2. Jogurt, kefir, kiselo vrhnje i mileram – koja je razlika?. Spar.hr. Pristupljeno 20. lipnja 2023.