Želatina

Želatina je kolagen u najčišćem obliku i najvažnija proteinska komponenta koja se nalazi u koži, kostima, ligamemntima i vezivom tkivu sisavaca.

Proizvodi se kuhanjem životinjskih koža, vezivnoga tkiva ili kosti.

Koristi se u prehrambenoj industriji, medicini i znanosti.

Nedovršeni članak Želatina koji govori o kemiji treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima uređivanja Hrvatske internetske enciklopedije.