| ||||||||||||||||||||
Pršut (mlet. persuto, tal. prosciutto: prosušen, od lat. prae exsuctus, vulg. lat. perexsuctus: vrlo isušen), trajni suhomesnati proizvod dobiven soljenjem, tlačenjem i sušenjem najčešće svinjskog, rjeđe goveđeg i ovčjeg buta.[1]
Tradicionalno se priprema u južnoeuropskim zemljama, od Portugala (presunto) i Španjolske (jamón), preko Italije (prosciutto), pa do Slovenije, Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Crne Gore i Srbije.
Povezani članci
Izvori
- ↑ "pršut | Hrvatska enciklopedija". www.enciklopedija.hr. https://www.enciklopedija.hr/natuknica.aspx?id=50846 Pristupljeno 5. veljača 2021.