Tamarind
| Tamarind | |
|---|---|
 Lišće i plodovi tamarinda | |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Plantae |
| Divizija: | Magnoliophyta |
| Razred: | Magnoliopsida |
| Red: | Fabales |
| Porodica: | Fabaceae |
| Potporodica: | Detarioideae |
| Rod: | Tamarindus |
| Vrsta: | T. indica |
| Dvojno ime | |
| Tamarindus indica L. | |
Tamarind (lat. Tamarindus indica) je stablo iz porodice mahunarki. Rod Tamarindus je monotipičan (ima samo jednu vrstu). Izvorno potječe iz tropske Afrike, naročito Sudana, gdje raste samoniklo. Uzgaja se naširoko u tropskim područjima Afrike, Azije, sjeverne Australije, Meksika i manje u Južnoj Americi. Najviše se uzgaja i jede u Meksiku i Južnoj Aziji. Tamarind je dugoživuće, srednje visoko, grmoliko stablo, koje dosegne visinu 12,1-18,3 metara. Listovi su zimzeleni, svijetlozelene boje, eliptična oblika. Obično su manji od 5 cm. Grane rastu iz središnje stabljike i često se orezivanjem dobije optimalna gustoća drva i lakše se bere voće. Noću, listovi su zatvoreni. Tamarind ima gotovo neprimjetno cvijeće s crvenim i žutim izduženim cvjetovima. Cvjetni pupovi su ružičasti i imaju četiri čaške, koje opadnu kada cvijet cvjeta. Stablo raste dobro na sunčanim mjestima, na zemljanoj podlozi, pjeskovitome i kiselome tlu. Jako je otporno na sušu i sol, koju donose vjetrovi iz obalnih područja.
Plod se koristi sirov, kuhan ili pripremljen na neki drugi način, ovisno o regiji i kulturi. Plod je duguljast, 12-15 cm dug i pokriven tvrdom smeđom ljuskom. Voće sadrži 1-12 ravnih, sjajnih smeđih sjemenki. Sjemenke koriste djeca u tradicionalnim igrama kao što su kineska dama (Kina), dakon (Java) i druge. Sjeme zadržava mogućnost klijanja nakon nekoliko mjeseci suše. Tamarind je slatko-kiselog okusa, sadrži mnogo kiseline, šećer, vitamin B i kalcij. To je tropska vrsta, osjetljiva na mraz. Deblo se sastoji od tvrde, tamnocrvene srži i mekšega, žućkasto-bijeloga stabla. Odraslo stablo može dati do 175 kg voća godišnje.