Valjak za tijesto, (njem. Nudelholz) je cca. 20 do 30 centimetara širok, masivan valjak s glatkom površinom i fiksnim ili slobodnim dršcima, a služi za ujednačeno valjanje tijesta, kao npr. za tjesteninu, štrudle torti ili kolačiće.
Jednostavni valjci za tijesto sastoje se samo od četiri do pet centimetara debelog okruglog valjka. Profesionalni valjci za tijesto, poput onih koji se koriste u pekarnicama, većeg su promjera i često imaju kuglične ležajeve kako bi se smanjilo trenje između ručke i valjka.
Valjci za tijesto se uglavnom proizvode od bukve ili javora. Valjci su ponekad mramorni te plastični ili napravljeni od raznih kovina.