Ovo je članak o likeru Chartreuse. Za druga značenja pogledajte Chartreuse (razdvojba).
Liker Chartreuse[1][2] (francuski: [ʃaʁtʁøz]) francuski je liker koji je dostupan u zelenoj i žutoj verziji a razlikuju se po okusu i udjelu alkohola. Zeleni Chartreuse ima 55% alkohola, dok je žuti blaži i ima 40% alkohola.
Podrijetlo
Kartuzijanski monasi ga izrađuju od 1737. prema uputama iz rukopisa[3] koji im je 1605. dao maršal Francuske[4] François Annibal d'Estrées[5], i koje se od tada čuvaju u tajnosti. Ime je dobio po monaškom samostanu Velika Kartuzija[6] (La Grande Chartreuse), smještenom u planinaskom masivu Chartreuse, u regiji Grenobleu u Francuskoj.
Povijest rukopisa
Ovaj je rukopis vjerojatno djelo alkemičara iz 16. stoljeća s velikim znanjem o ljekovitom bilju [7] kombiniranog s vještinom miješanja, potapanja i omekšavanja 130 različitih vrsta od njih kako bi se stvorio savršeno uravnoteženi tonik. U ranom 17. stoljeću samo je nekoliko redovnika i još manje apotekara razumijevalo uporabu ljekovitog bilja u liječenju bolesti. Recept rukopisa je bio toliko složen da su u Vauvertu razumjeli i koristili samo njegove dijelove.
Početkom 18. stoljeća rukopis je poslan u Veliku Kartuziju gdje je pokrenuta iscrpna studija rukopisa.
Samostanski ljekarnik, fra Jerome Maubec, konačno je 1737. razotkrio misteriju i iznio praktičnu formulu za pripremu eliksira.
Distribucija[8] i prodaja ovog novog lijeka bila je ograničena. Jedan od redovnika Velike Kartuzije, fra Karlo, natovario bi mule malim bocama koje je prodavao u Grenoblu i drugim obližnjim selima.
Proizvodnja
Danas, ovaj "eliksir[9] dugog života", još uvijek prave samo kartuzijanski redovnici slijedeći taj drevni recept, a zove se Elixir Vegetal de la Grande-Chartreuse (Biljni eliksir iz Velike Kartuzije). Liker se proizvodi u njihovoj destileriji u obližnjem gradu Voiron[10] (Isère (departman)).
Ovaj "liker zdravlja" se sastoji od destiliranog vinskog alkohola[11] u kombinaciji sa 130 gorskih ljekovitih trava, biljaka i cvjetova. To je jedan od nekolicine likera koji prcesom starenja u boci poboljšava svoj kvalitet.
Izvori
- ↑ "Chartreuse liker" (engl.). chartreuse.fr/. https://www.chartreuse.fr/en/produits/green-chartreuse/ Pristupljeno 8. lipnja 2020.
- ↑ "Povijest likera Chartreuse" (engl.). chartreuse.fr/. https://www.chartreuse.fr/en/histoire/history-of-the-chartreuse-liqueurs/ Pristupljeno 8. lipnja 2020.
- ↑ "Rukopis". enciklopedija.hr/. https://enciklopedija.hr/natuknica.aspx?id=53694 Pristupljeno 9. lipnja 2020.
- ↑ "Maršal Francuske" (engl.). fotw.info/. https://fotw.info/flags/fr%5Emarsh.html Pristupljeno 14. lipnja 2020.
- ↑ "François Annibal d'Estrées" (engl.). babelio.com/. https://www.babelio.com/auteur/Francois-Annibal-dEstrees/198996 Pristupljeno 8. lipnja 2020.
- ↑ "Velika Kartuzija" (engl.). babelio.com/. http://www.chartreux.org/en/houses/grande-chartreuse/index.php Pristupljeno 8. lipnja 2020.
- ↑ "Ljekovito bilje". enciklopedija.hr/. https://www.enciklopedija.hr/natuknica.aspx?ID=37707 Pristupljeno 9. lipnja 2020.
- ↑ "Distribucija". enciklopedija.hr/. https://www.enciklopedija.hr/natuknica.aspx?id=15460 Pristupljeno 9. lipnja 2020.
- ↑ "Eliksir". hrleksikon.info/. https://www.hrleksikon.info/definicija/eliksir.html Pristupljeno 9. lipnja 2020.
- ↑ "Voiron" (engl.). paysvoironnais.info/. https://www.paysvoironnais.info/voiron.html Pristupljeno 8. lipnja 2020.
- ↑ "Tehnologija jakih pića". vinogradarstvo.com/. http://www.vinogradarstvo.com/vocarstvo/jaka-alkoholna-pica/29-tehnologija-jakih-pica Pristupljeno 8. lipnja 2020.