Mattole jezik (ISO 639-3: mvb), jezik Mattole Indijanaca, koji se govorio duž rijeka Bear i Mattole u sjeverozapadnoj Kaliforniji. Pripadao je sradišnjoj ili pacifičkoj skupini atapaskanske porodice[1], a nestao je negdje 1930.-tih godina.
Pripadnici plemena danas žive na rezervatu Rohnerville Rancheria i služe se engleskim [eng]. Imao je 4 samoglasnika (a, e, i, i o[2]). Etnička populacija 100 (2000)[3]