Paradižet

Paradižet Crème anglaise, osnova za paradižet Podrijetlo Drugo ime šnenokle Regija/država Austrija Detalji Vrsta jela slastica Temperatura jela toplo i hladno Glavni sastojci mlijeko vanilija žumanjak bjelanjak šećer Energetska vrijednost 435 kJ / 100 g

Paradižet ili šnenokle (njem. Schneenockerln) je naziv za slatki kolač, specijalitet austrijske kuhinje. Paradižet je udomaćen u našim krajevima pa ga mnogi (krivo) smatraju domaćim specijalitetom.

Priprema se na način da se u mlijeko stavi kuhati štapić vanilije. Žumanjci i šećer se pjenasto izmiješaju, zatim se dodaje jestivi škrob i umiješa u kipuće mlijeko. Smjesa žumanjaka i mlijeka se miješa pjenjačom dok ne zavrije, a tada se miče s vatre. Bjelanjke se istuče u čvrsti snijeg i žlicom se stavljaju u vrelu vodu. Čim voda zakipi, okreću se na drugu stranu, a nakon par sekundi se vade. Postupak se ponavlja dok se ne skuhaju svi žličnjaci.

Poslužuje se ohlađeno.

Vanjske poveznice

• Šne-nokle (gastro.hr), 2009-12-26