Al dente: razlika između inačica

Posljednja izmjena od 28. travanj 2022. u 20:06

Al dente (talijanski jezik. al denta - "prema zubu") kulinarski je termin za tjesteninu (rjeđe i za povrće i rižu) kuhanu do idealne čvrstoće koji se najčešće koristi u kulinarstvu, ali i u domaćinstvu.^[1]^[2]

Tjestenina kuhana al dente ima manji glikemijski indeks nego mekano kuhana tjestenina.^[3] Molto al dente kulinarski je termin za neznatno potkuhanu tjesteninu. Ta neznatno potkuhana tjestenina će se kuhati još jednom. Kulinarski termin za tjesteninu kuhanu dva puta je al forno.

Izvori

[1] Coolinarka prehrambeni rječnik - "al dente"

[2] "Al dente" - Wolfram Alpha

[3] Kako kuhati tjesteninu - Marodi.com

[1]

[2]

[3]

Inačica od 16. listopad 2021. u 13:08 vidi izvor WikiSysop (razgovor \| doprinosi) AA_Korisnik, Botovi, Birokrati, Administratori sučelja, Otajnici, Administratori 568.127 edits Bot: Automatski unos stranica		Posljednja izmjena od 28. travanj 2022. u 20:06 vidi izvor WikiSysop (razgovor \| doprinosi) AA_Korisnik, Botovi, Birokrati, Administratori sučelja, Otajnici, Administratori 568.127 edits m bnz
Redak 1:		Redak 1:
	~~<!--'''Al dente'''-->~~[[Datoteka:Noodle pile 1.jpg\|thumb\|200px\|Tjestenina kuhana ''al dente''.]]		[[Datoteka:Noodle pile 1.jpg\|thumb\|200px\|Tjestenina kuhana ''al dente''.]]
	[[Datoteka:Telegraph at the Earl of Derby, Telegraph Hill, London (3421943238).jpg\|thumb\|200px\|Riža kuhana ''al dente'']]		[[Datoteka:Telegraph at the Earl of Derby, Telegraph Hill, London (3421943238).jpg\|thumb\|200px\|Riža kuhana ''al dente'']]