Ementaler: razlika između inačica
Prijeđi na navigaciju
Prijeđi na pretraživanje
Bot: Automatski unos stranica |
m Zamjena teksta - '{{(.)ommons\|(.)ategory:(.*)}}' u '' |
||
| Redak 19: | Redak 19: | ||
Ementaler je polutvrdi sir, žute boje sa karakterističnim rupama. Posjeduje pikantan, ali ne oštar okus. Za proizvodnju ementalera koriste se tri vrste bakterija: [[Streptococcus thermophilus]], [[Lactobacillus]] i [[Propionibacter shermani]]. U kasnijoj fazi proizvodnje sira, P. shermani troši [[mliječna kiselina|mliječnu kiselinu]] proizvedenu od strane drugih bakterija i oslobađa [[Ugljikov(IV) oksid|ugljikov dioksid]] koji se skuplja u balončićima i tako nastaju karakteristične rupe u siru. | Ementaler je polutvrdi sir, žute boje sa karakterističnim rupama. Posjeduje pikantan, ali ne oštar okus. Za proizvodnju ementalera koriste se tri vrste bakterija: [[Streptococcus thermophilus]], [[Lactobacillus]] i [[Propionibacter shermani]]. U kasnijoj fazi proizvodnje sira, P. shermani troši [[mliječna kiselina|mliječnu kiselinu]] proizvedenu od strane drugih bakterija i oslobađa [[Ugljikov(IV) oksid|ugljikov dioksid]] koji se skuplja u balončićima i tako nastaju karakteristične rupe u siru. | ||
[[Kategorija:Sir]] | [[Kategorija:Sir]] | ||
Posljednja izmjena od 5. ožujak 2026. u 03:16
- PREUSMJERI Predložak:Infookvir sir
Ementaler, Emmental ili Emmentaler (njem. Emmentaler) je polutvrdi sir, koji izvorno potiče iz doline Emmental u švicarskom kantonu Bern, a danas se njegove različite varijante proizvode širom svijeta. Sadrži 45% masnoće.
Ementaler je polutvrdi sir, žute boje sa karakterističnim rupama. Posjeduje pikantan, ali ne oštar okus. Za proizvodnju ementalera koriste se tri vrste bakterija: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus i Propionibacter shermani. U kasnijoj fazi proizvodnje sira, P. shermani troši mliječnu kiselinu proizvedenu od strane drugih bakterija i oslobađa ugljikov dioksid koji se skuplja u balončićima i tako nastaju karakteristične rupe u siru.