Kajmak

Kajmak Podrijetlo Mjesto podrijetla Središnja Azija Regija/država Turska, Azerbajdžan, Balkan, Irak, Iran i Afganistan Detalji Temperatura jela hladno Glavni sastojci ovčje, kozje, kravlje mlijeko

Turski kajmak

Kajmak (tur. kaymak "vrhnje") je proizvod od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka dobiven fermentacijom.

Kajmak je mekane, kremaste konzistencije i blago kiselog ukusa te potječe iz Središnje Azije. Dobiva se fermentacijom mliječne masti izdvojene tijekom kuhanja sirovog mlijeka. Tradicionalno se proizvodi u Turskoj, Azerbajdžanu, Grčkoj, Bosni i Hercegovini, Srbiji, Makedoniji, kao i u Iraku, Iranu i Afganistanu. Razlikuju se mladi kajmak blažeg, i stari kajmak oštrijeg ukusa i žućkaste boje.

Proizvod je raširen u krajevima koji su bili dio Otomanskog carstva.

• 
  Tradicionalne posude za pravljenje kajmaka na Balkanu
• 
  Ćevapi sa kajmakom
• 
  Kajmak u Turskoj
• 
  Na istoku se kajmak poslužuje uz deserte

Vanjske poveznice

• Recept za kajmak (eng.)

Nedovršeni članak Kajmak koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima uređivanja Hrvatske internetske enciklopedije.