Razlika između inačica stranice »Indijski sezam«
m (brisanje nepotrebnog teksta) |
m (file->datoteka) |
||
| Redak 29: | Redak 29: | ||
Karakteristika sezamovog ulja je njegova stabilnost i očuvanje kakvoće, otporan je na užeglost. Osim u kulinarstvu sezamovo ulje se koristi i u izradi [[boja]], [[sapun]]a, [[Kozmetika|kozmetike]], [[parfem]]a i [[insekticidi|insekticida]].<ref>[http://sanangelo.tamu.edu/extension/agronomy/agronomy-publications/sesame-production-guide/ San Angelo: Sesame–Production Guide]</ref> | Karakteristika sezamovog ulja je njegova stabilnost i očuvanje kakvoće, otporan je na užeglost. Osim u kulinarstvu sezamovo ulje se koristi i u izradi [[boja]], [[sapun]]a, [[Kozmetika|kozmetike]], [[parfem]]a i [[insekticidi|insekticida]].<ref>[http://sanangelo.tamu.edu/extension/agronomy/agronomy-publications/sesame-production-guide/ San Angelo: Sesame–Production Guide]</ref> | ||
<gallery> | <gallery> | ||
Datoteka:Sesamum_indicum_1.jpg|Biljka | |||
Datoteka:Sesame in Hainan - 02.JPG|''S. indicum'' | |||
Datoteka:Sesame in Hainan - 05.JPG|''S. indicum'' | |||
Datoteka:Sa white sesame seeds.jpg|Sjemenke | |||
Datoteka:Simit-2x.JPG|Pecivo sa sezamom | |||
Datoteka:Sezamki Halo.JPG|Biskvit od sezama | |||
</gallery> | </gallery> | ||
== Sinonimi == | == Sinonimi == | ||
Trenutačna izmjena od 19:25, 28. travnja 2022.
| Indijski sezam | |
|---|---|
| |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Plantae |
| Koljeno: | Magnoliophyta |
| Razred: | Magnoliopsida |
| Red: | Lamiales |
| Porodica: | Pedaliaceae |
| Rod: | Sesamum |
| Vrsta: | S. indicum |
| Dvojno ime | |
| Sesamum indicum Linné | |
Indijski sezam (indijska pšenica, sezam, Sesamum indicum) biljna je vrsta iz taksonomije kritosjemenjača. Jednogodišnja je biljka koja doseže do 2 metra visine. Uzgaja se diljem svijeta i vjerojatno je jedna od najstarijih uljarica.
Mnogi divlji srodnici pronađeni su u Africi, a manji broj u Indiji.
Uzgaja se radi sjemena najviše u Kini, Indiji, Sudanu itd. Sjeme sadrži 45-60% ulja koje se upotrebljava za kuhanje, pripremanje salata i za proizvodnju margarina. Sjeme je također bogato proteinima i jedna je od omiljenih namirnica u orijentalnim i sjevernoafričkim zemljama. Upotrebljava se u pekarstvu za posipanje peciva.
Sezam je ljetna listopadna kultura koja može narasti u visinu od 4-7 stopa (1.2 do 2.1 metar). Kako je otporan na sušu uvezen je i u Teksas gdje e sadi u svim dijelovima te države.
Sjeme sezama nalazi se u tobolcu, u kojem ima od 50 do 80 sjemenki.
Ulje
Karakteristika sezamovog ulja je njegova stabilnost i očuvanje kakvoće, otporan je na užeglost. Osim u kulinarstvu sezamovo ulje se koristi i u izradi boja, sapuna, kozmetike, parfema i insekticida.[1]
Biljka
S. indicum
S. indicum
Sjemenke
Pecivo sa sezamom
Biskvit od sezama
Sinonimi
- Dysosmon amoenum Raf.
- Sesamum africanum Tod.
- Sesamum occidentalis Heer & Regel
- Sesamum oleiferum Sm.
- Sesamum orientale L.
- Volkameria orientalis (L.) Kuntze[2]
Izvori
Nedovršeni članak Indijski sezam koji govori o biljkama treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima uređivanja Hrvatske internetske enciklopedije.