Sotiranje: razlika između inačica

Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje
Bot: Automatski unos stranica
 
m bnz
 
Redak 1: Redak 1:
<!--'''Sotiranje'''-->'''Sotiranje''' je postupak kojim se sitnije narezane [[namirnice]] (kocke, rezanci, manji odresci, kotleti, medaljoni) brzo i kratko poprže vitlanjem, pomicanjem tave naprijed-natrag. [[Masnoća]] i tava trebaju biti jače ugrijani, kako bi se formirala smeđa vanjska boja koja štiti i zatvara [[meso]] od gubljenja mesnih sokova bez kojih meso postaje suho i siromašnog okusa.
Sotiranje''' je postupak kojim se sitnije narezane [[namirnice]] (kocke, rezanci, manji odresci, kotleti, medaljoni) brzo i kratko poprže vitlanjem, pomicanjem tave naprijed-natrag. [[Masnoća]] i tava trebaju biti jače ugrijani, kako bi se formirala smeđa vanjska boja koja štiti i zatvara [[meso]] od gubljenja mesnih sokova bez kojih meso postaje suho i siromašnog okusa.


[[Kategorija:Gastronomija]]
[[Kategorija:Gastronomija]]

Posljednja izmjena od 24. ožujak 2022. u 21:39

Sotiranje je postupak kojim se sitnije narezane namirnice (kocke, rezanci, manji odresci, kotleti, medaljoni) brzo i kratko poprže vitlanjem, pomicanjem tave naprijed-natrag. Masnoća i tava trebaju biti jače ugrijani, kako bi se formirala smeđa vanjska boja koja štiti i zatvara meso od gubljenja mesnih sokova bez kojih meso postaje suho i siromašnog okusa.