Suradnik10: Zamjena teksta - '{{(.)ommons\|(.)ategory:(.*)}}' u ''

2026-03-05T04:22:22Z

Zamjena teksta - '{{(.)ommons\|(.)ategory:(.*)}}' u ''

←Starija inačica		Inačica od 5. ožujak 2026. u 04:22
Redak 60:		Redak 60:

	== Vanjske poveznice ==		== Vanjske poveznice ==
	~~{{commons\|Category:Riboflavin}}~~

	{{vitamin}}		{{vitamin}}

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica

2021-07-28T08:23:43Z

Bot: Automatski unos stranica

Nova stranica

{{Infookvir kemijski spoj
| formula = <chem> C17H20N4O6 </chem>
| slika = Riboflavin.svg
| slika_opis = Kemijska struktura riboflavina
| slika1 =
| slika_opis1 =
| IUPAC nomenklatura = Vitamin B2
| ostala imena = Riboflavin Laktoflavin
| CAS = 83-88-5
| EC = E101
| UN =
| RTECS =
| molarna masa = 376,369 g·mol−1
| molekulska masa =
| izgled = Narančasto-žuti prašak gorka okusa
| gustoća =
| tališteK =
| tališteC = 278 – 282 °C (u prahu) <ref> GESTIS: "Riboflavin", ZVG=40080, CAS=83-88-5, 25. Juni 2017. </ref>
| vrelišteK =
| vrelišteC =
| tlak para =
| topljivost = Gotovo netopiv u vodi (70 mg/l na 20 ° C) Teško topiv u kipućem etanolu i višim alkoholima Netopiv u dietileteru i acetonu <ref> RömppOnline: "Riboflavin", 9. Dezember 2014, ID=RD-18-01317 </ref>
| dipolni moment =
| slika2 =
| slika_opis2 =
| oblik molekule =
| izvor znkops =
| znakovi opasnosti = Smatra se bezopasnim
| NFPA 704 =
}}

'''Vitamin B2''', '''riboflavin''' ili '''laktoflavin''' je [[Vitamini|vitamin]] iz skupine vitamina B ([[B-kompleks]]). Sastavni je dio [[enzim]]a koji u staničnim [[mitohondrij]]ima sudjeluju u [[oksidacija|oksidacijskim]] procesima ([[flavoproteini]]). Potreban je za obnavljanje svih [[stanica]] u [[Tijelo (biologija)|tijelu]], posebice [[Eritrociti|eritrocita]]. Dnevna potreba za riboflavinom iznosi oko 1,2 - 1,3 [[kilogram|mg]], a njegovi su glavni izvori [[biljke|biljna]] [[hrana]], [[jetra]], [[jaja]] i [[mlijeko]]. U nedostatku riboflavina mogu se razviti probavni poremećaji, raspukline u kutovima usana, osjećaj žarenja u koži i očima te neurološki poremećaji. <ref> '''riboflavin (laktoflavin, vitamin B2)''', [http://www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx?ID=52734] "Hrvatska enciklopedija", mrežno izdanje, Leksikografski zavod Miroslav Krleža, www.enciklopedija.hr, pristupljeno 28. 9. 2020. </ref> Vitamin B2 se primjenjuje u obliku [[soli]] topljivih u [[voda|vodi]]. Često ga nazivaju i faktorom rasta odnosno disanja [[stanica]]. Uključen je u [[metabolizam|metaboličke]] procese cijeloga tijela te je neophodan u iskorištavanju [[energija|energije]] iz [[hrana|hrane]]. Riboflavin je naračastožuti prašak gorka okusa. Slabo se topi u vodi, a [[otopina]] je žute boje. Strukturno gledajući čine ga aloksazinska jezgra i [[ugljikohidrati|ugljikohidrat]] [[riboza]]. Aktivni je sastojak dva [[koenzim]]a: FMN - flavin-mononukleotida (čine ga riboflavin i fosfat) i FAD – flavin–adenin-dinukleotida (čine ga riboflavin, dva fosfata i adenin). Do gubitka ovog vitamina može doći izlaganjem na [[sunce|Suncu]] te kuhanjem. Preporučene dnevne količine ([[RDA]]) za odraslu zdravu ženu su od 1,2 - 1,3 [[miligram|mg]], a za zdravog muškarca su od 1,4 - 1,7 mg. Ovaj vitamin također igra važnu ulogu u metabolizmu preko svojih koenzima FMN i FAD. [[Hipovitaminoza]] nastaje najčešće nedovoljnim unosom hrane pa može doći do problema sa [[vezivno tkivo|vezivnim tkivom]], [[nokti]]ma i vidom.

== E101 riboflavin ==
{{glavni|Popis E brojeva}}

Riboflavin je prirodno žuto [[bojilo]] biljnog podrijetla. Riboflavin je narančasto-žuti prašak gorka okusa, topljiv u vodi, a poznat je kao vitamin B2. Prirodno se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima, mesu, jajima, kvascu, te u zelenom povrću i integralnom brašnu. Riboflavin se industrijski proizvodi uglavnom [[Sinteza (kemija)|kemijskom sintezom]] iz D-[[Riboza|riboze]], aloksana i 3,4-dimetilanilina. Može se proizvesti i pomoću genetički modificiranih organizama, ali procjena učinaka tako dobivenog riboflavina još nije dovršena. Dodaje se hrani radi povećanja vitaminskog sadržaja te se samo u tim slučajevima deklarira kao vitamin B2. Ako se upotrebljava kao bojilo, namirnicama se dodaje po pravilu ''quantum satis'' (namirnici se smije dodati samo onoliko aditiva koliko je nužno da se postigne željeni učinak) a na deklaraciji se označuje kao E101 ili riboflavin. Smatra se bezopasnim.

=== Dopuštena upotreba ===
Aromatiziranim i gorkim likerima, gorkoj sodi, gorkom vinu, ''Americanu'' dopušteno je dodati do 100 mg/L. Ostaloj hrani i bezalkoholnim pićima dodaje se po pravilu ''quantum satis''. Najčešće se upotrebljava u pekarskim proizvodima, alkoholnim aromatiziranim napitcima, keksima, kolačima, jestivomu vanjskom pokrovu ''Pasturmi'' (vrsta suhomesnatog proizvoda), voćnom jogurtu, ostalim aromatiziranim mliječnim proizvodima, topljenom siru i pripravcima topljenog sira, povrću u ulju, octu i salamuri (osim maslina), bombonskim proizvodima, masama za punjenje, preljevima, sladoledu i prašku za sladoled, prašku za pudinge, kreme, deserte, bezalkoholnim osvježavajućim napitcima, koncentratima za juhe i umake, dodatcima jelima (osim umaka od rajčica), začinskim mješavinama, grickalicama od krumpira i žitarica, senfu. <ref> '''E101 Riboflavin''', [https://e-brojevi.udd.hr/101.htm], www.e-brojevi.udd.hr, Projekt savjetovalište o E-brojevima, pristupljeno 28. 9. 2020. </ref>

=== Slike ===
{| cellpadding="0" cellspacing="0" style="margin:auto; border:1px solid #ccc; background:#fff;"
|-
|
{| cellspacing=3 cellpadding=3 style="background:#fff;"
|-
| style="width:144px; text-align:center;"|[[Image:Riboflavin powder.jpg|x180px|border]]
| style="width:144px; text-align:center;"|[[Image:Mancance vitameneB2 schåyaedje pates.jpg|x180px|border]]
| style="width:144px; text-align:center;"|[[Image:RiboflavinSolution.jpg|x180px|border]]
|-
|align=center|Riboflavin u prahu.
|align=center|Klizanje zbog nedostatka riboflavina kod [[Domaća kokoš|pilića]].
|align=center|[[Boja]] [[otopina|otopine]] riboflavina (desno).
|}
|}

== Izvori ==
{{izvori}}

== Vanjske poveznice ==
{{commons|Category:Riboflavin}}

{{vitamin}}

[[Kategorija:Vitamini]]
[[Kategorija:Prehrambeni aditivi]]
[[Kategorija:Boje]]
[[Kategorija:Organski spojevi]]

Vitamin B2 - Povijest promjena

Suradnik10: Zamjena teksta - '{{(.)ommons\|(.)ategory:(.*)}}' u ''

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica