WikiSysop: Bot: Automatska zamjena teksta (-{{cite book +{{Citiranje knjige)

2021-11-18T07:56:11Z

Bot: Automatska zamjena teksta (-{{cite book +{{Citiranje knjige)

←Starija inačica		Inačica od 18. studeni 2021. u 07:56
Redak 4:		Redak 4:

	== Etimologija ==		== Etimologija ==
	Riječ viski skraćeni je oblik riječi ''usquebaugh'', koja je u engleski jezik došla iz [[Gaelski jezici\|galskih jezika]] (irski: ''uisce beatha'' i škotski: ''uisge beatha''). Staroirske riječi ''uisce'' ("voda"), i ''bethad'', ("životna"), doslovno znači "voda života". Značilo je isto što i latinski izraz ''aqua vītae'' koji se koristi za destilirana pića od [[14. stoljeće\|14. stoljeća]]. Prvi pisani spomen na viski potječe iz irskih ''Anala iz Clonmacnoisea'' u opisu smrti klanskog poglavice na Božić od "''neumjerenosti u aqua vitae''". U Škotskoj, prvi dokaz proizvodnje viskija dolazi iz zapisa ''Exchequer Rolls'' [[1494.]] godine gdje je malt poslan "''fratru Johnu Coru, po zapovijedi kralja, napraviti aquavitae''".<ref>{{~~cite book~~ \| title = Whisky \| id = {{ISBN\|0710066856}} \| page = 158 \| last = Ross \| first = James \| publisher = [[Routledge]]}}</ref>		Riječ viski skraćeni je oblik riječi ''usquebaugh'', koja je u engleski jezik došla iz [[Gaelski jezici\|galskih jezika]] (irski: ''uisce beatha'' i škotski: ''uisge beatha''). Staroirske riječi ''uisce'' ("voda"), i ''bethad'', ("životna"), doslovno znači "voda života". Značilo je isto što i latinski izraz ''aqua vītae'' koji se koristi za destilirana pića od [[14. stoljeće\|14. stoljeća]]. Prvi pisani spomen na viski potječe iz irskih ''Anala iz Clonmacnoisea'' u opisu smrti klanskog poglavice na Božić od "''neumjerenosti u aqua vitae''". U Škotskoj, prvi dokaz proizvodnje viskija dolazi iz zapisa ''Exchequer Rolls'' [[1494.]] godine gdje je malt poslan "''fratru Johnu Coru, po zapovijedi kralja, napraviti aquavitae''".<ref>{{Citiranje knjige \| title = Whisky \| id = {{ISBN\|0710066856}} \| page = 158 \| last = Ross \| first = James \| publisher = [[Routledge]]}}</ref>

	== Povijest viskija ==		== Povijest viskija ==

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica

2021-08-07T01:00:49Z

Bot: Automatski unos stranica

Nova stranica

[[Datoteka:Auchentoshan03.jpg|mini|300px|Uređaji za [[destiliranje]] u [[Auchentoshan]]u u Škotskoj]]

'''Viski''' (brit. eng. ''whisky'', irs. eng. i SAD-u ''whiskey''), vrsta je [[žestoka pića|žestokoga]] [[alkoholna pića|alkoholnog]] [[piće|pića]]. Prema klasifikaciji spada u [[rakije po posebnim postupcima]].

== Etimologija ==
Riječ viski skraćeni je oblik riječi ''usquebaugh'', koja je u engleski jezik došla iz [[Gaelski jezici|galskih jezika]] (irski: ''uisce beatha'' i škotski: ''uisge beatha''). Staroirske riječi ''uisce'' ("voda"), i ''bethad'', ("životna"), doslovno znači "voda života". Značilo je isto što i latinski izraz ''aqua vītae'' koji se koristi za destilirana pića od [[14. stoljeće|14. stoljeća]]. Prvi pisani spomen na viski potječe iz irskih ''Anala iz Clonmacnoisea'' u opisu smrti klanskog poglavice na Božić od "''neumjerenosti u aqua vitae''". U Škotskoj, prvi dokaz proizvodnje viskija dolazi iz zapisa ''Exchequer Rolls'' [[1494.]] godine gdje je malt poslan "''fratru Johnu Coru, po zapovijedi kralja, napraviti aquavitae''".<ref>{{cite book | title = Whisky | id = {{ISBN|0710066856}} | page = 158 | last = Ross | first = James | publisher = [[Routledge]]}}</ref>

== Povijest viskija ==
Povijesni podatci o nastanku viskija potječu još iz 800. god pr. Kr. Smatra se kako je piće koje se tada nazivalo „arak“ preteča današnjeg viskija, a postojbina tog pića bila je drevna Indija. Još neslužbenih podataka o viskiju imamo u 4. stoljeću pr. Kr. u Aristotelovim manifestima o destilaciji. Putovanje [[Sveti Patrik|Svetoga Patrika]] u Škotsku vezuje se također, za nastanak ove „vatrene vode“. Smatra se da je Sv. Patrik osim propovijedanja kršćanstva, pripovijedao i o načinima i svrsi destilacije. Prvi značajniji i pisani trag o viskiju potječu iz Škotske, i to iz [[1494.]] godine, kada je vladao kralj Jakov IV. On je naredio da se napravi 25 bačava „vode života“. Vječiti rat o tome tko je izmislio viski i danas je aktualan. Irci ne prihvaćaju ovaj povijesni podatak, već se pozivaju na propovijedi i dnevnik nekog pra-Irca, u kome je zapisano kako se priprema „trostruka vatrena voda“. Pa zato Irci s određenim razlogom mogu reći da su oni izmislili viski.

== Proizvodnja ==
Viski je jedno od najpopularnijih pića današnjice. Sama riječ potječe od keltske reči „usque“, što u prijevodu znači voda, a njegovo drevno ime glasilo je „usque beatha“ što znači voda života. Viski predstavlja kategoriju žestokih alkoholnih pića koja nastaju [[Destilacija|destilacijom]] žitarica i koja se isključivo čuvaju u bačvama napravljenim isključivo od [[hrast]]ovog drveta. U zavisnosti od vrste upotrijebljene [[žitarice]] razlikuju se i vrste viskija. Žitarice od kojih je napravljen najveći broj viskija su [[ječam]], [[raž]], [[zob]], [[kukuruz]], [[pšenica]]. Najbolje i najpopularnije boce viskija potječu iz Škotske, Irske i Sjedinjenih Američkih Država.

Viski se obično pravi od ječma, kukuruza, raži ili mješavinom tih žitarica. Zrna ovih žitarica ostavljaju se prvo u vodi neka odstoje, dok ne proklijaju. Potom se suše na [[ugljen]]u. Nakon sušenja odvija se [[fermentacija]] još jednom u običnoj mjesnoj vodi. Slijedi nova destilacija i to u bakrenim cilindirima. Tijekom ove fermentacije koristi se kvasac, a proces fermentacije traje oko 60 sati. Kvasac se koristi kako bi se slador pretvorio u [[alkohol]]. Još dva puta se na isti način vrši destilacija. Posljednja destilacija ide vrlo sporo, i popularno se naziva „kap po kap“, pa tu umijeće ljudi zaduženih za to pravljenje dolazi do izražaja. Po završetku destilacije viski se prelijeva u bačve sa širokom dnom, napravljenim od hrastovog drveta, čije se zapremine kreću oko 2.300 l. Tu viski odstoji najmanje dvije godine.

== Vrste viskija ==
Najznačajniji destilati potiču iz Škotske, Irske i SAD.

=== Škotski viski ===
Škotski viski ili „Scotch“, destilira se dva do tri puta. Nakon destilacije ostavlja se neka odstoji isključivo u bačvama od hrastovog drveta najmanje tri godine i jedan dan. Škotski se viski dijeli na:
* ''Malt viski''. Ovaj viski se pravi isključivo od ječma. Svaki viski iz ove grupe mora nositi naziv svoje destilerije, pa tako imamo: The Glenlivet, Scapa, Glendronach, Laphroaig... Ovaj viski se može podijelitina Vatted Malt – ako je iz više destilerija i Single Malt – viski iz jedne destilerije, ali iz različitih bačvi.
* ''Grain''. Dobiva se destilacijom sladovitih i ne sladovitih žitarica, čiju osnovu predstavlja ječam. Ove žitarice u procesu destilacije postižu vrlo niske temperature, i kuhaju se pod pritiskom. Ovaj viski nikada se ne puni u boce samostalno, a ima mnogo veću jačinu nego Malt viski.
* ''Blended'' je mješavina dvije vrste viskija. Najveći broj prodatih viskija u svijetu pripada ovoj kategoriji. Jedna od najznačajnijih, najprodavanijih i najpoznatijih vrsta viskija je “Ballantine's”. Proizvodnju ovoga viskija započeo je Gerge Ballantine, 1827. godine. Njegovi nasljednici do sada su predstavili pet vrsta ovih viskija.
#Ballantine's Finest
#Ballantine's 3 g.
#Ballantine's 12 g.
#Ballantine's 17 g.
#Ballantine's 21 g.

Jedna od najpoznatijih kuća za proizvodnju viskija iz Škotske je Chivas, koja je svoje poslovanje započela davne [[1901.]] godine na [[sjeveroistok]]u Škotske. Danas je ovaj viski na drugome mjestu u svijetu po prodaji i spada u skupinu ''premium viskija''.
Vrste ovog whiskyja su:
#Chivas Regal 12 g.
#Chivas Regal 18 g.
#Chivas Regal 25 g.
# Royal Salute
# The Glenlivet
# Teacher's

Posljednjih godina najboljim viskijem proglašen je “Ardbeg Uigeadail” – single malt viski koji je svjetlost dana ugledao [[2003.]] godine.

=== Irski viski ===

Irski viski spada u skupinu viskija koji odišu svojom pitkoću i mekoćom. Uglavnom pravi se od mješavine sladovanog i ne sladovanog ječma. Kako bi ponio pridjevak Irskog viskija zakonom je određeno kako minimalno tri godine mora odležati u hrastovom drvetu. Najpoznatiji Irski viski nosi naziv “Jameson”. Četiri od pet glavnih marki irskog viskija proizvodi se u destileriji Midleton. Originalni Irski viski pravi se u kazanima. Kod njega, ječam se ne suši pomoću ugljena treseta, pa zbog toga nema karakterističnu aromu.

=== Američki viski ===
Postoje dvije vrste američkog viskija “straight” i “blend”. Najpoznatiji od svih vrsta “straight” je Bourbon, koji nosi naziv regije u kojoj se proizvodi, u Saveznoj državi Kentucky. Zahtjeve koje ovaj whisky mora ispuniti, prije izlaska na tržište je: minimalno odstojati dvije godine, sadržati minimalno 51% kukuruza, mora biti proizveden u Sjedinjenim Američkim Državama, i ležati propisano razdoblje u hrastovom drvetu. Najpoznatiji Bourbon na svijetu je “Jim Beam”, čija tradicija pravljena postoji već 2 stoljeća.

U Americi se viski poslužuje u "tumbler čašama" s puno leda. Ponekad stavljaju punu čašu leda i preko njega viski. U Engleskoj se viski poslužuje u "balon čaši".

== Vidi i: ==
* [[Irski viski]]
*[[Domaći viski]]<ref>http://www.vinogradarstvo.com/vocarstvo/jaka-alkoholna-pica/29-tehnologija-jakih-pica</ref>

== Izvori ==
{{izvori}}

{{mrva-piće}}

[[Kategorija:Žestoka alkoholna pića]]

Viski - Povijest promjena

WikiSysop: Bot: Automatska zamjena teksta (-{{cite book +{{Citiranje knjige)

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica