Suradnik10: preuzeto s hr.wikipedije

2025-12-02T21:25:27Z

preuzeto s hr.wikipedije

Nova stranica

'''Stara jela z Dugog Sela''' je gastronomsko-kulturna manifestacija koja se održava u [[Dugo Selo|Dugom Selu]], gradu u [[Zagrebačka županija|Zagrebačkoj županiji]]. Događaj spaja tradicijsku gastronomiju s ekološkim pristupom i kulturno-umjetničkim programom.

Manifestacija se tradicionalno održava tijekom sredine [[rujan|rujna]] kroz trodnevni program koji uključuje gastronomske prezentacije, [[koncert]]e, natjecanja u pripremi tradicionalnih jela i promocije [[knjiga]].

Manifestacija je osnovana s primarnim ciljem čuvanja i promoviranje starih [[jelo|jela]] te tradicionalnih načina pripreme i konzumiranja [[hrana|hrane]]. Organizatori nastoje očuvati vještine i znanja predaka kroz autentično predstavljanje kulinarske baštine Dugog Sela. Poseban naglasak stavlja se na prenošenje [[tradicija|tradicije]] na nove generacije putem kreativnih radionica i edukacijskih programa.

Bez [[otpad]]a i bez [[plastika|plastike]] temelj je manifestacije.<ref>[https://visitdugo-selo.croatia.hr/hr-hr/dogadanja/stara-jela-z-dugog-sela Stara jela z Dugog Sela] visitdugo-selo.croatia.hr Preuzeto 20. rujna 2025.</ref> Umjesto plastičnog posuđa, jela se poslužuju u [[emajl]]iranim [[tanjur]]ima koji podsjećaju na „bakino posuđe” i industrijsku baštinu nekadašnje tvornice „Gorica”. Posjetitelji zadržavaju tanjure kao uspomenu.

Tijekom trodnevnog programa pripravljaju se specijaliteti prema starinskim [[recept]]ima koristeći tradicionalne tehnike pripreme. Jela se kuhaju na otvorenom [[ognjište|ognjištu]], peku u zemljanim [[posuda]]ma ili pripravljaju na rašljama. Među najpoznatijima su: [[grah]] kuhan u zemljanim [[ćup]]ovima, [[šaran]] na rašljama, [[teletina]] ispod peke, [[vol]] na ražnju, lovački i gljivarski [[gulaš]], [[kotlovina]] i [[fiš paprikaš]].<ref>[https://lokalnevijesti.hr/stara-jela-z-dugog-sela-gdje-tradicija-dotice-suvremenost/ Stara jela z Dugog Sela – gdje tradicija dotiče suvremenost]
lokalnevijesti.hr Preuzeto 20. rujna 2025.</ref>

Glazbeni program obuhvaća izvođače različitih žanrova - od [[rock]] glazbe do zabavne i [[pop]] glazbe, a koncerti su besplatni za sve posjetitelje.

Organiziraju se brojne radionice namijenjene svim [[generacija]]ma<ref>[https://www.vecernji.hr/kultura/ovaj-vikend-u-dugom-selu-ozivite-okuse-djetinjstva-stara-jela-z-dugog-sela-gdje-tradicija-dotice-suvremenost-1892072 Ovaj vikend u Dugom Selu oživite okuse djetinjstva - stara jela z dugog sela gdje tradicija dotiče suvremenost] vecernji.hr Preuzeto 20. rujna 2025.</ref>: pečenje [[kruh]]a od prirodnog [[kvas]]a, pokazno pečenje [[rakija|rakije]] prema staroj tradiciji, izrada tradicijskih rukotvorina, kreativne radionice za [[djeca|djecu]] (strašila od [[slama|slame]], [[igračke]] od [[drvo (materijal)|drva]]).

Projekt „Dugoselski spomenar” predstavlja važan segment manifestacije kroz objavljivanje [[kuharica]] koje bilježe recepte prikupljene od lokalnih [[obitelj]]i. Do 2025. godine objavljene su dvije knjige: „Slastice” (posvećena [[kolač]]ima) i „Na žlicu” (recepti za [[juha|juhe]] i [[varivo|variva]]).<ref>[https://01portal.hr/stara-jela-z-dugog-sela-nova-kuharica-talijanski-specijaliteti-i-bogat-program-od-19-do-21-rujna/ Stara jela z Dugog Sela: Nova kuharica, talijanski specijaliteti i bogat program od 19. do 21. rujna] 01portal.hr Preuzeto 20. rujna 2025.</ref> Kuharice predstavljaju svojevrsnu arhivu kulinarske [[baština|baštine]] grada.

Manifestacija redovito uključuje zemlje partnere koje predstavljaju svoju gastronomsku i kulturnu tradiciju.

== Izvori ==
{{izvori}}

[[Kategorija:Dugo Selo]]
[[Kategorija:Hrvatske gastronomske manifestacije]]

Stara jela z Dugog Sela - Povijest promjena

Suradnik10: preuzeto s hr.wikipedije