Soparnik - Povijest promjena

Suradnik10: dalmatinskih Poljica ima više

2025-05-01T04:17:05Z

dalmatinskih Poljica ima više

←Starija inačica		Inačica od 1. svibanj 2025. u 04:17
Redak 1:		Redak 1:
	~~<!--'''Soparnik'''-->~~{{Infookvir hrana		{{Infookvir hrana
	\| ime = Soparnik		\| ime = Soparnik
	\| slika = [[file:Soparnik.jpg\|250px]]		\| slika = [[file:Soparnik.jpg\|250px]]
Redak 14:		Redak 14:
	\| ostalo =		\| ostalo =
	}}		}}
	'''Soparnik''' je pita od [[blitva\|blitve]], specijalitet iz ~~dalmatinskih~~ [[Poljica]]. Datira još iz vremena [[Turci\|Turaka]].		'''Soparnik''' (uljenka, zeljenika<ref>A.Ć.: [https://dalmatinskiportal.hr/svijet/fotogalerija-pod-geslom--ljepote-u-zajednistvu--zavrsene-dalmatinske-veceri-u-subotici/235202 ''FOTOGALERIJA Pod geslom 'ljepote u zajedništvu' završene Dalmatinske večeri u Subotici '']. Dalmatinski portal. 29. travnja 2025. Pristupljeno 1. svibnja 2025.</ref>) je [[pita]] od [[blitva\|blitve]], specijalitet iz [[Poljica]]. Datira još iz vremena [[Turci\|Turaka]].

	U osnovi, to je vrlo jednostavno jelo, a sastoji se od malo [[blitva\|blitve]], mladog [[luk\|luka]] i [[peršin\|peršina]], između dva sloja najjednostavnijeg [[tijesto\|tijesta]].		U osnovi, to je vrlo jednostavno jelo, a sastoji se od malo [[blitva\|blitve]], mladog [[luk\|luka]] i [[peršin\|peršina]], između dva sloja najjednostavnijeg [[tijesto\|tijesta]].

WikiSysop: file->datoteka

2022-05-08T09:43:03Z

file->datoteka

←Starija inačica		Inačica od 8. svibanj 2022. u 09:43
Redak 19:		Redak 19:

	== Priprema ==		== Priprema ==
	[[~~File~~:Soparnik preparation.webm\|thumb\|Priprema]]		[[Datoteka:Soparnik preparation.webm\|thumb\|Priprema]]
	Blitva se očisti na način da ostane samo zeleni dio lista. Tako izrezana blitva se opere i dobro osuši, te se nareže na trakice. Blitvi se zatim dodaje usitnjeni mladi luk i peršin, te se sve zajedno posoli i prelije [[maslinovo ulje\|maslinovim uljem]].		Blitva se očisti na način da ostane samo zeleni dio lista. Tako izrezana blitva se opere i dobro osuši, te se nareže na trakice. Blitvi se zatim dodaje usitnjeni mladi luk i peršin, te se sve zajedno posoli i prelije [[maslinovo ulje\|maslinovim uljem]].

WikiSysop: Bot: Automatska zamjena teksta (-{{Commonscat(.*?)}} +)

2021-11-30T00:20:52Z

Bot: Automatska zamjena teksta (-{{Commonscat(.*?)}} +)

←Starija inačica		Inačica od 30. studeni 2021. u 00:20
Redak 35:		Redak 35:

	== Vanjske poveznice ==		== Vanjske poveznice ==
	~~{{Commonscat}}~~
	* http://www.recepti.hr/recepti/jela/soparnik/		* http://www.recepti.hr/recepti/jela/soparnik/
	* http://www.gata.hr/gata/soparnik.html (originalni recept iz [[Poljica]])		* http://www.gata.hr/gata/soparnik.html (originalni recept iz [[Poljica]])

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica

2021-09-08T02:11:12Z

Bot: Automatski unos stranica

Nova stranica

{{Infookvir hrana
| ime = Soparnik
| slika = [[file:Soparnik.jpg|250px]]
| opis slike =
| drugo_ime =
| mjesto_podrijetla = [[Poljica]]
| regija/država = [[Hrvatska]]
| kreator =
| vrsta = pita
| temperatura = toplo
| glavni_sastojci = [[blitva]], [[luk]] i [[peršin]] i [[tijesto]]
| podvrste =
| kalorije =
| ostalo =
}}
'''Soparnik''' je pita od [[blitva|blitve]], specijalitet iz dalmatinskih [[Poljica]]. Datira još iz vremena [[Turci|Turaka]].

U osnovi, to je vrlo jednostavno jelo, a sastoji se od malo [[blitva|blitve]], mladog [[luk|luka]] i [[peršin|peršina]], između dva sloja najjednostavnijeg [[tijesto|tijesta]].

== Priprema ==
[[File:Soparnik preparation.webm|thumb|Priprema]]
Blitva se očisti na način da ostane samo zeleni dio lista. Tako izrezana blitva se opere i dobro osuši, te se nareže na trakice. Blitvi se zatim dodaje usitnjeni mladi luk i peršin, te se sve zajedno posoli i prelije [[maslinovo ulje|maslinovim uljem]].

Tijesto se mijesi od [[brašno|brašna]], malo [[sol|soli]], dvije žlice [[maslinovo ulje|maslinovog ulja]] i vode po potrebi. Tako pripremljeno tijesto se podijeli na dva jednaka dijela, pa se malo ostavi na stranu da se podigne.

Tijesto se zatim prebacuje na pobrašnjenu dasku, razvuče do vrlo tankog sloja i oblikuje u oblik kruga koji odgovara limu za pečenje. Na tijesto se zatim postavlja smjesa od blitve i luka, te se ta smjesa prekrica drugom polovicom tijesta, razvučenoj na isti način. Dva sloja tijesta se spajaju uvijanjem gornjeg sloja preko donjeg, prema unutra (prema [[lim za pečenje|limu za pečenje]]). Gornja kora se izbode [[vilica|vilicom]] na par mjesta, da može izaći [[para]].

Soparnik se peče oko 20 minuta na 200[[°C]]. U Poljicima, soparnik se peče u kominu, na limu, a prekriva se žeravicom. Pečen je kada porumeni. Nakon vađenja iz [[pećnica|pećnice]], dodatno se premazuje [[maslinovo ulje|maslinovim uljem]] u koje je dodan protisnuti [[češnjak]].

Nakon što je poljički sporanik/poljički zeljanik/poljički uljenjak bio uvršten na listu zaštićenih kulturnih dobara, Poljičani su najavili zaštitu ovog proizvoda na razini EU te još nekoliko autohtonih jela specifičnih za ovaj kraj, kao što je [[kozletina na brstinama]].<ref>[http://uz-gangu-i-bukaru.com/sadrzaj/poljicki-soparnik-cemo-zastiti-na-nivou-eu Uz gangu i bukaru] Poljički soparnik ćemo zaštiti na nivou EU</ref>
5. travnja 2016. Europska komisija odobrila je unos ovog hrvatskog proizvoda [[registar zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla]] (ZOZP).<ref>[http://www.vecernji.hr/hrvatska/pkomisija-prihvatila-poljicki-soparnik-kao-novii-hrvatski-zasticeni-proizvod-1073762 Večernji list] Komisija prihvatila poljički soparnik kao novii hrvatski zaštićeni proizvod. Objava: 5.4.2016 | 11:58 </ref>

== Izvori ==
{{izvori}}

== Vanjske poveznice ==
{{Commonscat}}
* http://www.recepti.hr/recepti/jela/soparnik/
* http://www.gata.hr/gata/soparnik.html (originalni recept iz [[Poljica]])
* http://www.coolinarika.com/recept/izvorni-poljicki-soparnik/

{{Hrvatski proizvodi zaštićenog naziva u Europskoj uniji}}

[[Kategorija:Hrana]]
[[Kategorija:Dalmatinska kuhinja]]
[[Kategorija:Hrvatski prehrambeni proizvodi]]
[[Kategorija:Izvorno hrvatsko]]