Suradnik10 u (test) 12:21, 16. ožujak 2026.

2026-03-16T12:21:43Z

←Starija inačica		Inačica od 16. ožujak 2026. u 12:21
Redak 1:		Redak 1:
	{{hrana		{{infookvir hrana
	\| ime = Slavonski čobanac		\| ime = Slavonski čobanac
	\| slika =		\| slika =

Suradnik10: /* Naziv i varijante */

2026-03-16T12:20:39Z

Naziv i varijante

←Starija inačica		Inačica od 16. ožujak 2026. u 12:20
Redak 32:		Redak 32:
	== Naziv i varijante ==		== Naziv i varijante ==
	U nekim dijelovima [[Hrvatska\|Hrvatske]] jelo se naziva i ''čorbanac'' ili ''pastirac''. Razlika u nazivu najčešće je regionalna, dok su recept i osnovni sastojci slični. Razlike se najčešće ogledaju u omjerima mesa, vrsti začina ili dodataka poput [[feferon]]a ili domaćih [[žličnjak]]a.<ref>{{Citiranje weba \|url=https://www.index.hr/food/clanak/mate-jankovic-otkrio-recept-po-kojem-on-radi-slavonski-cobanac/2750685.aspx \|title=Različiti recepti čobanca u Slavoniji \|work=Index.hr \|accessdate=2026-03-11}}</ref>		U nekim dijelovima [[Hrvatska\|Hrvatske]] jelo se naziva i ''čorbanac'' ili ''pastirac''. Razlika u nazivu najčešće je regionalna, dok su recept i osnovni sastojci slični. Razlike se najčešće ogledaju u omjerima mesa, vrsti začina ili dodataka poput [[feferon]]a ili domaćih [[žličnjak]]a.<ref>{{Citiranje weba \|url=https://www.index.hr/food/clanak/mate-jankovic-otkrio-recept-po-kojem-on-radi-slavonski-cobanac/2750685.aspx \|title=Različiti recepti čobanca u Slavoniji \|work=Index.hr \|accessdate=2026-03-11}}</ref>

			== Vidi ==
			*[[Šaran na rašljama]]

	== Izvori ==		== Izvori ==

Bot1: Automatski uvoz s hrwiki (zadnjih 168 sati)

2026-03-15T12:38:59Z

Automatski uvoz s hrwiki (zadnjih 168 sati)

Nova stranica

{{hrana
| ime = Slavonski čobanac
| slika =
| opis slike =
| drugo_ime =
| mjesto_podrijetla = [[Hrvatska]]
| regija/država = [[Slavonija]]
| kreator = tradicionalno
| vrsta = [[varivo]]
| temperatura = toplo
| glavni_sastojci = [[govedina]] [[svinjetina]] [[divljač]] [[luk]] [[mljevena paprika]] začini
| podvrste =
| kalorije =
| ostalo = priprema se u kotlu, često na otvorenom
}}
'''Slavonski čobanac''' (također '''čorbanac''' ili '''pastirac''') je tradicionalno hrvatsko mesno jelo iz [[Slavonija|Slavonije]]. Radi se o gustome mesnom [[varivo|varivu]] od nekoliko vrsta mesa, najčešće [[govedina|junetine]] i [[svinjetina|svinjetine]], a ponekad i [[divljač]]i, uz obilnu količinu [[luk]]a, [[mljevena paprika|paprike]] i dugotrajno kuhanje na laganoj vatri ili u [[kotlić]]u na otvorenoj vatri.<ref>{{Citiranje weba |url=https://www.index.hr/food/clanak/mate-jankovic-otkrio-recept-po-kojem-on-radi-slavonski-cobanac/2750685.aspx |title=Za njega svako selo u Slavoniji ima drugačiji recept, a ovako ga radi Mate Janković |work=Index.hr |accessdate=2026-03-11}}</ref><ref>{{Citiranje weba |url=https://recepti.index.hr/recept/5213-slavonski-cobanac |title=Slavonski čobanac – recept |work=Recepti.index.hr |accessdate=2026-03-11}}</ref>

Naziv jela potječe od riječi ''čoban'', što znači [[pastir]], jer je jelo nastalo među pastirima i stočarima koji su ga pripremali na otvorenoj vatri dok su čuvali [[stoka|stoku]].<ref>{{Citiranje weba |url=https://recepti.index.hr/recept/1226-slavonski-cobanac |title=Slavonski čobanac – tradicionalno jelo Slavonije |work=Recepti.index.hr |accessdate=2026-03-11}}</ref>

Tradicionalna priprema uključuje dugotrajno kuhanje mesa i povrća, često i nekoliko sati, kako bi se razvili puni okusi i dobila gusta tekstura variva. Varijante recepta razlikuju se među kućanstvima i od mjesta do mjesta, ali osnovni sastojci i karakteristična aromatična baza ostaju slični.<ref>{{Citiranje weba |url=https://net.hr/magazin/hrana-i-pice/kako-skuhati-cobanac-recept-i-priprema-cobanca-a89a7f60-59ae-11ec-8ff0-06372ee03c26 |title=Kako skuhati pravi slavonski čobanac |work=Net.hr |accessdate=2026-03-11}}</ref>

U [[Slavonija|slavonskoj]] kulturi čobanac se najčešće priprema za veća obiteljska i društvena okupljanja te gastronomsku manifestaciju, gdje se kuha u kotliću na otvorenoj vatri, što je postalo dio lokalne tradicije i druženja.<ref>{{Citiranje weba |url=https://glashrvatske.hrt.hr/hr/cro-gastro-kutak/slavonski-cobanac-gurmanski-i-drustveni-dozivljaj-2198315 |title=Slavonski čobanac: gurmanski i društveni doživljaj |work=HRT Glas Hrvatske |accessdate=2026-03-11}}</ref>

== Priprema ==
Priprema slavonskog čobanca obično uključuje:

* odabir nekoliko vrsta mesa ([[govedina]], [[svinjetina]] ili [[divljač]]),
* nasjeckani [[luk]] i drugo povrće,
* dodavanje [[mljevena paprika|mljevene paprike]] i drugih začina,
* kuhanje na laganoj vatri nekoliko sati dok meso ne omekša i varivo ne postane gusto.<ref>{{Citiranje weba |url=https://recepti.index.hr/recept/5213-slavonski-cobanac |title=Slavonski čobanac – recept |work=Recepti.index.hr |accessdate=2026-03-11}}</ref>

== Naziv i varijante ==
U nekim dijelovima [[Hrvatska|Hrvatske]] jelo se naziva i ''čorbanac'' ili ''pastirac''. Razlika u nazivu najčešće je regionalna, dok su recept i osnovni sastojci slični. Razlike se najčešće ogledaju u omjerima mesa, vrsti začina ili dodataka poput [[feferon]]a ili domaćih [[žličnjak]]a.<ref>{{Citiranje weba |url=https://www.index.hr/food/clanak/mate-jankovic-otkrio-recept-po-kojem-on-radi-slavonski-cobanac/2750685.aspx |title=Različiti recepti čobanca u Slavoniji |work=Index.hr |accessdate=2026-03-11}}</ref>

== Izvori ==
{{Izvori}}

[[Kategorija:Hrvatska kuhinja]]
[[Kategorija:Slavonska kuhinja]]
[[Kategorija:Mesna jela]]
[[Kategorija:Variva]]

Slavonski čobanac - Povijest promjena

Suradnik10 u (test) 12:21, 16. ožujak 2026.

Suradnik10: /* Naziv i varijante */

Bot1: Automatski uvoz s hrwiki (zadnjih 168 sati)