Salama - Povijest promjena

Suradnik10 u (test) 04:55, 13. prosinac 2024.

2024-12-13T04:55:10Z

←Starija inačica		Inačica od 13. prosinac 2024. u 04:55
Redak 1:		Redak 1:
	<!--'''Salama'''-->[[Datoteka:Salami aka.jpg\|mini\|280px\|Salama]]		<!--'''Salama'''-->[[Datoteka:Salami aka.jpg\|mini\|280px\|Salama]]
	'''Salama''' (iz [[talijanski jezik\|talijanskog]] ''salame'' ''slana kobasica'' ili ''usoljeno meso'', i [[latinski jezik\|latinskog]] ''salare'' „soliti“) vrsta je trajne [[kobasica\|kobasice]].		'''Salama''' (iz [[talijanski jezik\|talijanskog]] ''salame'' ''slana kobasica'' ili ''usoljeno meso'', i [[latinski jezik\|latinskog]] ''salare'' „soliti“) vrsta je [[trajni suhomesnati proizvodi\|trajne]] [[kobasica\|kobasice]].

	Proizvodi se u brojnim varijantama i [[vrenje\|fermentacijama]] uz pomoć određenih [[mikroorganizam]]a. Izvorna talijanska salama uvijek je sadržavala [[meso]] od [[magarac\|magarca]] ili [[mula\|mule]].		Proizvodi se u brojnim varijantama i [[vrenje\|fermentacijama]] uz pomoć određenih [[mikroorganizam]]a. Izvorna talijanska salama uvijek je sadržavala [[meso]] od [[magarac\|magarca]] ili [[mula\|mule]].

WikiSysop: file->datoteka

2022-05-08T03:39:49Z

file->datoteka

←Starija inačica		Inačica od 8. svibanj 2022. u 03:39
Redak 11:		Redak 11:

	== Talijanske salame ==		== Talijanske salame ==
	[[~~File~~:Salame friulano punta di coltello.jpg\|thumb\|Talijanska salama (proizvedena u Furlaniji)]]		[[Datoteka:Salame friulano punta di coltello.jpg\|thumb\|Talijanska salama (proizvedena u Furlaniji)]]
	U [[Italija\|Italiji]] postoji najmanje 40 vrste salama. Razlikuju se po veličini mljevenog mesa, u iznosu od svinjetine i govedine, u trajanju sušenja i po dodanim [[začin]]ima.		U [[Italija\|Italiji]] postoji najmanje 40 vrste salama. Razlikuju se po veličini mljevenog mesa, u iznosu od svinjetine i govedine, u trajanju sušenja i po dodanim [[začin]]ima.

WikiSysop: no summary specified

2021-11-03T06:20:57Z

no summary specified

←Starija inačica		Inačica od 3. studeni 2021. u 06:20
Redak 23:		Redak 23:
	{{izvori}}		{{izvori}}

	~~{{commonscat\|Salami}}~~

	[[Kategorija:Kobasice]]		[[Kategorija:Kobasice]]

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica

2021-09-23T02:16:04Z

Bot: Automatski unos stranica

Nova stranica

[[Datoteka:Salami aka.jpg|mini|280px|Salama]]
'''Salama''' (iz [[talijanski jezik|talijanskog]] ''salame'' ''slana kobasica'' ili ''usoljeno meso'', i [[latinski jezik|latinskog]] ''salare'' „soliti“) vrsta je trajne [[kobasica|kobasice]].

Proizvodi se u brojnim varijantama i [[vrenje|fermentacijama]] uz pomoć određenih [[mikroorganizam]]a. Izvorna talijanska salama uvijek je sadržavala [[meso]] od [[magarac|magarca]] ili [[mula|mule]].

Danas se salame proizvode od svinjetine i govedine. Obično su sušene na zraku.

Pri proizvodnji salama, dodaju se brojni začini uključujući i [[nitrati|salitru]]. Obično se sastoje od prilično grubo nasjeckanog mesa. Klasične salame imaju na kori sivo-bijelu plijesan.

Svakodnevna konzumacija kobasice ili salame, povećava rizik od raka gušterače za gotovo 20 posto.<ref>http://magazin.net.hr/zdravlje/prevencija/omiljena-hrana-uzrocnik-mozda-najopasnijeg-raka Preuzeto 4. travnja 2013.</ref> Salama kod djece uzrokuje opasnost od raka crijeva.<ref>http://www.supermarketi.info/index.php?mod=novosti&nid=287 Preuzeto 4. travnja 2013.</ref>

== Talijanske salame ==
[[File:Salame friulano punta di coltello.jpg|thumb|Talijanska salama (proizvedena u Furlaniji)]]
U [[Italija|Italiji]] postoji najmanje 40 vrste salama. Razlikuju se po veličini mljevenog mesa, u iznosu od svinjetine i govedine, u trajanju sušenja i po dodanim [[začin]]ima.

== Mađarske salame ==
Prve mađarske proizvedene su u i do danas proizvodu se u [[Segedin]]u. Mađar imena [[Marko Pick]] je imao ideju za osnivanje tvrtke za proizvodnju do tada u Mađarskoj nepoznatih talijanskih kobasica i počeo s masovnom proizvodnjom [[1883.]] Mađarske salame se razlikuju od talijanskih uglavnom po mješavini začina.

== Hrvatske salame ==
U [[Petrinja|Petrinji]] je [[1893.]] [[Đuro Gavrilović]] u svojem [[mesarski obrt|mesarskim obrtu]] počeo s proizvodnjom zimske salame. [[Sisačka salama]] dobila je oznaku [[Izvorno hrvatsko]].

== Izvori ==
{{izvori}}

{{commonscat|Salami}}

[[Kategorija:Kobasice]]