WikiSysop: bnz

2022-04-11T23:28:08Z

bnz

←Starija inačica		Inačica od 11. travanj 2022. u 23:28
Redak 1:		Redak 1:
	~~<!--'''Pretepeni grah'''-->~~{{Infookvir hrana		{{Infookvir hrana
	\| ime = Pretepeni grah		\| ime = Pretepeni grah
	\| slika = [[Datoteka:Pretepeni grah (Croatia).jpg\|280px]]		\| slika = [[Datoteka:Pretepeni grah (Croatia).jpg\|280px]]

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica

2021-12-12T09:55:22Z

Bot: Automatski unos stranica

Nova stranica

{{Infookvir hrana
| ime = Pretepeni grah
| slika = [[Datoteka:Pretepeni grah (Croatia).jpg|280px]]
| opis slike = Međimurski pretepeni grah poslužen u tanjuru
| drugo_ime =
| mjesto_podrijetla = [[Međimurje]]
| regija/država = [[Hrvatska]]
| kreator =
| vrsta = juha
| temperatura = vruće
| glavni_sastojci = [[grah]] u zrnu, [[brašno]], [[kiselo mlijeko]], [[kiselo vrhnje]], [[sol]], [[voda]] ili [[Jušni temeljac|jušni temeljac]]
| podvrste =
| kalorije =
| ostalo = dodaci: [[ocat]], [[ulje]], [[češnjak]], [[vegeta]], listovi [[Lovor|“lorbeka“ (lovora)]] [[biber]] i dr.
}}
'''Pretepeni grah''', vrsta [[Tradicija|tradicionalne]] guste [[Juha|juhe]] iz [[Međimurska kuhinja|međimurske kuhinje]], sastavnog dijela nacionalne [[Hrvatska kuhinja|hrvatske kuhinje]]. U narodu se još naziva ''bijeli grah'' ili ''grah s mlijekom''. To tekuće jelo izvorne recepture priprema se od [[grah]]a, kao glavnog sastojka, te ostalih sastojaka i dodataka: [[brašno|brašna]], [[kiselo mlijeko|kiselog mlijeka]], [[kiselo vrhnje|kiselog vrhnja]], [[sol]]i, [[Voda|vode]] ili [[Jušni temeljac|jušnog temeljca]], [[ocat|octa]], [[ulje|ulja]], [[češnjak]]a, [[vegeta|vegete]], [[Lovor|“lorbeka“ (lovora)]], [[biber]]a te drugih začina prema želji i ukusu. Grah može biti sorte črešnjevec (trešnjevac), mahunar, bijeli, crveni ili dr.

== Priprema ==
Priprema jela započinje dan ranije, kada se grah stavlja u posudu ([[Zdjela|zdjelu]]) s vodom (plastičnu, staklenu ili metalnu), gdje ostaje najmanje nekoliko sati, da ne bude pretvrd za kuhanje. Nakon što se voda drugi dan promijeni, grah se kuha u [[Lonac|loncu]] ili [[Teća|ranjgli]] dok ne omekša. Potom se dodaje tzv. „pretep“, mješavina kiselog vrhnja, brašna i malo mlijeka, pri čemu se brašno umuti u vrhnje i/ili mlijeko. Dodaju se i ostali sastojci te se još malo sve skupa kuha, dok ne postigne odgovarajuću [[Gustoća|gustoću]]. Svi sastojci koji se dodaju grahu, osim ''lorbeka'', prije stavljanja u lonac se usitnjavaju. Ukoliko je jelo pregusto, može se prema želji razrijediti s vodom i još provrijeti neko vrijeme (oko 10 - 15 minuta). Poslužuje se vruće u odgovarajućoj zdjeli. Jede se s [[kruh]]om, a prema ukusu i s nasjeckanim [[Luk (biljni rod)|lukom]] ili drugim [[namirnica]]ma.

== Vidi još ==

* [[Pretepena juha]]
* [[Kuhanje]]
* [[Hrvatska kulturna baština]]

== Literatura ==

* Antun Tišlarić: '''Međimurska kuharica''', Nakladnik: TIZ „Zrinski“ Čakovec, Čakovec 1991.

== Vanjske poveznice ==

* [http://www.visitcakovec.com/2020/05/02/pretepeni_grah/ Pretepeni grah - tradicionalno međimursko jelo]
* [https://www.rtl.hr/tv/archive/tri-dva-jedan-kuhaj/vijesti/1141210/sto-tocno-znaci-da-je-jelo-pretepeno/ Pretep - pripravak za pretepeni grah]
* [https://3mame.com/kuhaonica/pretepeni-grah/ Pretepeni grah - jednostavno jelo karakteristično za međimursku kuhinju]
* [https://medjimurje.hr/magazin/pice-i-hrana/pretepeni-grah-saznajte-recept-za-pretepeni-grah-0-12212/ Varijanta recepta za pretepeni grah s mljevenom paprikom]
* [https://www.kuhaona.com/2016/10/pretepeni-grah/ Recept za pripremu pretepenog graha u ''KuhaOni'']

[[Kategorija:Juhe]]
[[Kategorija:Međimurska kuhinja|Grah]]
[[Kategorija:Hrvatska kulturna baština]]

Pretepeni grah - Povijest promjena

WikiSysop: bnz

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica