https://enciklopedija.cc/index.php?action=history&feed=atom&title=Okro%C5%A1kaOkroška - Povijest promjena2026-08-04T07:44:34ZPovijest promjena ove stranice na wikijuMediaWiki 1.42.3https://enciklopedija.cc/index.php?title=Okro%C5%A1ka&diff=213338&oldid=prevWikiSysop: Bot: Automatski unos stranica2021-10-11T22:46:48Z<p>Bot: Automatski unos stranica</p>
<p><b>Nova stranica</b></p><div><!--'''Okroška'''-->[[Datoteka:Okroshka Vrn.jpg|230px|minijatura|desno|Okroška]]<br />
[[Datoteka:Ukrainian classic okroshka with airan IMG 4496.JPG|230px|minijatura|desno|Ukrajinska okroška na bazi ajrana (vrsta jogurta)]]<br />
'''Okroška''' ([[ruski]]: окрошка) je hladna [[juha]] [[Rusi|ruskog]] podrijetla,<ref>http://vkus.narod.ru/knn/rus/okroshka/okroshka00.htm Preuzeto 16. travnja 2014.</ref> koja je također popularna u [[Ukrajina|Ukrajini]]. <br />
<br />
Naziv vjerojatno potječe od ruske riječi "krošit" (крошить), što znači „raspadati se u male komadiće“.<br />
<br />
Klasična okroška je mješavina sirovog [[povrće|povrća]] (kao što su: [[krastavci]], [[rotkva|rotkvice]] i mladi [[Luk (biljka)|luk]]), kuhanoga [[krumpir]]a, [[jaje|jaja]] i kuhanoga [[meso|mesa]] poput [[govedina|govedine]], [[teletina|teletine]], [[kobasica]], [[pršut]]a uz dodatak [[kvas]]a, pića, koje se proizvodi od fermentiranoga crnoga ili [[Raženi kruh|raženoga kruha]]. Okroška se obično garnira s [[vrhnje|vrhnjem]]. Kasnije verzije koje su se pojavile u [[SSSR|sovjetskim]] vremenima koristile su: [[kefir]], [[ocat]], [[mineralna voda|mineralnu vodu]], ili čak i [[pivo]] umjesto kvasa.<br />
<br />
Sastojci se režu na [[kocka|kockice]], a zatim se pomiješaju s kvasom prije posoluživanja. Omjer sjeckanoga povrća u odnosu na kvas, može se usporediti npr. s omjerom [[žitarica]] (müsli) u [[mlijeko|mlijeku]]. To omogućuje da povrće zadrži svoju [[tekstura|teksturu]]. <br />
<br />
Okroška se uglavnom služi u [[ljeto]], jer juha ima kombinaciju osvježavajućega okusa kvasa i lakoću [[salata|salate]]. Uvijek se služi hladna. Ponekad se dodaju kockice [[led]]a ljeti.<br />
<br />
== Izvori ==<br />
{{izvori}}<br />
<br />
[[Kategorija:Ruska kuhinja]]<br />
[[Kategorija:Ukrajinska kuhinja]]<br />
[[Kategorija:Juhe]]</div>WikiSysop