Odrezak Barun Trenk - Povijest promjena

Suradnik10 u (test) 00:25, 16. ožujak 2026.

2026-03-16T00:25:11Z

←Starija inačica		Inačica od 16. ožujak 2026. u 00:25
Redak 9:		Redak 9:
	\| vrsta = [[glavno jelo]]		\| vrsta = [[glavno jelo]]
	\| temperatura = toplo		\| temperatura = toplo
	\| glavni_sastojci = [[~~Svinjetina~~]] ili [[~~Teletina~~]]<br>[[~~Ajvar~~]]<br>[[~~Kulen~~]]<br>tvrdo kuhano [[jaje]]		\| glavni_sastojci = [[svinjetina]] ili [[teletina]]<br>[[ajvar]]<br>[[kulen]]<br>tvrdo kuhano [[jaje]]
	\| ostali_sastojci = [[~~Šampinjoni~~]]<br>soda<br>[[Luk (povrće)\|luk]]<br>[[~~Bijelo~~ vino]]<br>sol, papar		\| ostali_sastojci = [[šampinjoni]]<br>soda<br>[[Luk (povrće)\|luk]]<br>[[bijelo vino]]<br>sol, papar
	\| podvrste =		\| podvrste =
	\| kalorije =		\| kalorije =
	\| ostalo = često se priprema u pećnici, služi uz prilog po želji		\| ostalo = često se priprema u pećnici, služi uz prilog po želji
	\| slična_jela = [[~~Bečki~~ odrezak]]<br>[[~~Zagrebački~~ odrezak]]		\| slična_jela = [[bečki odrezak]]<br>[[zagrebački odrezak]]
	}}		}}

Suradnik10 u (test) 00:22, 16. ožujak 2026.

2026-03-16T00:22:59Z

←Starija inačica		Inačica od 16. ožujak 2026. u 00:22
Redak 1:		Redak 1:
	~~{{velika i mala slova}}~~
	{{infookvir hrana		{{infookvir hrana
	\| ime = Barun Trenk ~~odrezak~~		\| ime = odrezak Barun Trenk
	\| slika =		\| slika =
	\| opis slike =		\| opis slike =
Redak 18:		Redak 17:
	}}		}}

	'''Barun Trenk ~~odrezak~~''' je tradicionalno hrvatsko jelo iz [[Slavonija\|slavonske kuhinje]], posebno povezano s gradom [[Požega\|~~Požega~~]]. Radi se o punjenom odresku od [[Svinjetina\|svinjskog]] ili [[Teletina\|telećeg]] mesa, nadjevenom [[Ajvar\|ajvarom]], [[Slavonski kulen\|Slavonskim kulenom]] i tvrdo kuhanim jajem, koji se zatim peče ili pirja uz umak od [[gljive\|gljiva]] i sode. Jelo nosi ime po barunu [[Franjo Trenk\|Franji barunu Trenku]], povijesnoj osobi povezanoj s požeškim krajem.<ref>{{Citiranje weba \|url=https://recepti.index.hr/recept/384-odrezak-barun-trenk \|title=Odrezak Barun Trenk – recept \|work=Recepti.index.hr \|accessdate=2026-03-12}}</ref><ref>{{Citiranje weba \|url=https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/recept-za-barun-trenk-poznati-pozeski-specijalitet---732589.html \|title=Recept za Barun Trenk – opis i priprema \|work=Punkufer \|accessdate=2026-03-12}}</ref><ref>{{Citiranje weba \|url=https://www.slavonia.hr/barun-trenk-odrezak-recept \|title=Barun Trenk odrezak – slavonski recept \|work=Slavonia.hr \|accessdate=2026-03-12}}</ref><ref>{{Citiranje weba \|url=https://www.in-portal.hr/hrana/barun-trenk-odrezak \|title=Barun Trenk odrezak – priprema i savjeti \|work=In-Portal.hr \|accessdate=2026-03-12}}</ref><ref>{{Citiranje weba \|url=https://www.index.hr/food/clanak/odusevite-sve-ovim-bogato-pripremljenim-odrescima-pravi-su-slavonski-specijalitet/2615107.aspx \|title=Barun Trenk odrezak – detaljno \|work=Index.hr \|accessdate=2026-03-12}}</ref>		'''Odrezak Barun Trenk''' je tradicionalno hrvatsko jelo iz [[Slavonija\|slavonske kuhinje]], posebno povezano s gradom [[Požega\|Požegom]].<ref>Vedran Bošković: [https://www.volim-meso.hr/odrezak-barun-trenk/ '' Odrezak ‘Barun Trenk’ u umaku od gljiva'']. Volim meso. nedatirano. Pristupljeno 16. ožujka 2026.</ref> Radi se o punjenom [[odrezak\|odresku]] od [[Svinjetina\|svinjskog]] ili [[Teletina\|telećeg]] mesa, nadjevenom [[Ajvar\|ajvarom]], [[Slavonski kulen\|Slavonskim kulenom]] i tvrdo kuhanim jajem, koji se zatim peče ili pirja uz umak od [[gljive\|gljiva]] i sode. Jelo nosi ime po barunu [[Franjo Trenk\|Franji barunu Trenku]], povijesnoj osobi povezanoj s požeškim krajem.<ref>{{Citiranje weba \|url=https://recepti.index.hr/recept/384-odrezak-barun-trenk \|title=Odrezak Barun Trenk – recept \|work=Recepti.index.hr \|accessdate=2026-03-12}}</ref><ref>{{Citiranje weba \|url=https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/recept-za-barun-trenk-poznati-pozeski-specijalitet---732589.html \|title=Recept za Barun Trenk – opis i priprema \|work=Punkufer \|accessdate=2026-03-12}}</ref><ref>{{Citiranje weba \|url=https://www.slavonia.hr/barun-trenk-odrezak-recept \|title=Barun Trenk odrezak – slavonski recept \|work=Slavonia.hr \|accessdate=2026-03-12}}</ref><ref>{{Citiranje weba \|url=https://www.in-portal.hr/hrana/barun-trenk-odrezak \|title=Barun Trenk odrezak – priprema i savjeti \|work=In-Portal.hr \|accessdate=2026-03-12}}</ref><ref>{{Citiranje weba \|url=https://www.index.hr/food/clanak/odusevite-sve-ovim-bogato-pripremljenim-odrescima-pravi-su-slavonski-specijalitet/2615107.aspx \|title=Barun Trenk odrezak – detaljno \|work=Index.hr \|accessdate=2026-03-12}}</ref>

	== Povijest ==		== Povijest ==
Redak 24:		Redak 23:

	== Sastojci ==		== Sastojci ==
	Osnovni sastojci ~~Barun Trenk~~ odreska:		Osnovni sastojci Trenkovog odreska:
	* [[~~Svinjetina~~]] ili [[~~Teletina~~]]		* [[svinjetina]] ili [[teletina]]
	* [[~~Ajvar~~]]		* [[ajvar]]
	* [[~~Kulen~~]]		* [[kulen]]
	* tvrdo kuhano jaje		* tvrdo kuhano jaje
	* sol i papar		* sol i papar

	Za umak se najčešće koriste:		Za umak se najčešće koriste:
	* [[~~Gljive~~]]		* [[gljive]]
	* [[Luk (povrće)\|luk]]		* [[Luk (povrće)\|luk]]
	* soda		* soda
	* [[~~Bijelo~~ vino]]		* [[bijelo vino]]
	* po želji [[Vrhnje za kuhanje\|vrhnje]]		* po želji [[Vrhnje za kuhanje\|vrhnje]]

Redak 56:		Redak 55:
	[[Kategorija:Slavonska kuhinja]]		[[Kategorija:Slavonska kuhinja]]
	[[Kategorija:Mesna jela]]		[[Kategorija:Mesna jela]]
			[[Kategorija:Požega]]

Suradnik10 u (test) 00:18, 16. ožujak 2026.

2026-03-16T00:18:46Z

←Starija inačica		Inačica od 16. ožujak 2026. u 00:18
Redak 1:		Redak 1:
	{{hrana		{{velika i mala slova}}
			{{infookvir hrana
	\| ime = Barun Trenk odrezak		\| ime = Barun Trenk odrezak
	\| slika =		\| slika =

Bot1: Automatski uvoz s hrwiki (zadnjih 168 sati)

2026-03-15T12:39:55Z

Automatski uvoz s hrwiki (zadnjih 168 sati)

Nova stranica

{{hrana
| ime = Barun Trenk odrezak
| slika =
| opis slike =
| drugo_ime =
| mjesto_podrijetla = [[Hrvatska]]
| regija/država = [[Slavonija]]
| kreator = tradicionalno
| vrsta = [[glavno jelo]]
| temperatura = toplo
| glavni_sastojci = [[Svinjetina]] ili [[Teletina]] [[Ajvar]] [[Kulen]] tvrdo kuhano [[jaje]]
| ostali_sastojci = [[Šampinjoni]] soda [[Luk (povrće)|luk]] [[Bijelo vino]] sol, papar
| podvrste =
| kalorije =
| ostalo = često se priprema u pećnici, služi uz prilog po želji
| slična_jela = [[Bečki odrezak]] [[Zagrebački odrezak]]
}}

'''Barun Trenk odrezak''' je tradicionalno hrvatsko jelo iz [[Slavonija|slavonske kuhinje]], posebno povezano s gradom [[Požega|Požega]]. Radi se o punjenom odresku od [[Svinjetina|svinjskog]] ili [[Teletina|telećeg]] mesa, nadjevenom [[Ajvar|ajvarom]], [[Slavonski kulen|Slavonskim kulenom]] i tvrdo kuhanim jajem, koji se zatim peče ili pirja uz umak od [[gljive|gljiva]] i sode. Jelo nosi ime po barunu [[Franjo Trenk|Franji barunu Trenku]], povijesnoj osobi povezanoj s požeškim krajem.<ref>{{Citiranje weba |url=https://recepti.index.hr/recept/384-odrezak-barun-trenk |title=Odrezak Barun Trenk – recept |work=Recepti.index.hr |accessdate=2026-03-12}}</ref><ref>{{Citiranje weba |url=https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/recept-za-barun-trenk-poznati-pozeski-specijalitet---732589.html |title=Recept za Barun Trenk – opis i priprema |work=Punkufer |accessdate=2026-03-12}}</ref><ref>{{Citiranje weba |url=https://www.slavonia.hr/barun-trenk-odrezak-recept |title=Barun Trenk odrezak – slavonski recept |work=Slavonia.hr |accessdate=2026-03-12}}</ref><ref>{{Citiranje weba |url=https://www.in-portal.hr/hrana/barun-trenk-odrezak |title=Barun Trenk odrezak – priprema i savjeti |work=In-Portal.hr |accessdate=2026-03-12}}</ref><ref>{{Citiranje weba |url=https://www.index.hr/food/clanak/odusevite-sve-ovim-bogato-pripremljenim-odrescima-pravi-su-slavonski-specijalitet/2615107.aspx |title=Barun Trenk odrezak – detaljno |work=Index.hr |accessdate=2026-03-12}}</ref>

== Povijest ==
Ime jela potječe od Franje baruna Trenka (1711.–1749.), pruskog plemića i vojskovođe poznatog kao zapovjednik [[Pandur]]a u službi [[Habsburška Monarhija|Habsburške Monarhije]]. Iako nije bio Hrvat po podrijetlu, ostao je upamćen u lokalnom folkloru i legendama, a njegova osoba dala je naziv ovom tradicionalnom jelu.

== Sastojci ==
Osnovni sastojci Barun Trenk odreska:
* [[Svinjetina]] ili [[Teletina]]
* [[Ajvar]]
* [[Kulen]]
* tvrdo kuhano jaje
* sol i papar

Za umak se najčešće koriste:
* [[Gljive]]
* [[Luk (povrće)|luk]]
* soda
* [[Bijelo vino]]
* po želji [[Vrhnje za kuhanje|vrhnje]]

== Priprema ==
Odreske se istuku batom za meso, posole i popapre. Na svaki odrezak se premaže [[Ajvar|ajvar]], zatim se dodaju kriške [[Kulen|kulena]] i četvrtine tvrdo kuhanog jajeta. Odresci se pažljivo zarolaju i učvrste čačkalicama. Tako pripremljeni odresci se kratko zapeku u ulju ili masti, a zatim se odlože sa strane dok se u istoj tavi priprema umak od nasjeckanog [[Luk (povrće)|luka]] i [[Šampinjoni|šampinjona]] sa sodom i [[Bijelo vino|bijelim vinom]]. Na kraju se odresci vrate u umak i zajedno pirjaju dok ne omekšaju i upiju okuse. Poslužuju se uz [[Pire krumpir|pire krumpir]], [[Kroketi|krokete]] ili svježu [[Salata|salatu]].

== Značaj u kulturi ==
Barun Trenk odrezak je omiljeno jelo u [[Slavonija|slavonskoj regiji]], osobito u [[Požega|Požegi]] i okolici, gdje je često na jelovnicima lokalnih restorana i kućnih ručkova. Smatra se predstavnikom bogatog okusa i tradicije [[Slavonija|slavonske kuhinje]].

== Pogledajte također ==
* [[Slavonska kuhinja]]
* [[Bečki odrezak]]
* [[Zagrebački odrezak]]
* [[Franjo Trenk]]

== Izvori ==
{{Izvori}}

[[Kategorija:Hrvatska kuhinja]]
[[Kategorija:Slavonska kuhinja]]
[[Kategorija:Mesna jela]]