Suradnik10 u (test) 23:08, 28. kolovoz 2025.

2025-08-28T23:08:31Z

←Starija inačica		Inačica od 28. kolovoz 2025. u 23:08
Redak 1:		Redak 1:
	<!--'''Octena kiselina'''-->[[Datoteka:Acetic acid structures4.png\|300px\|thumb\|Prikaz octene kiseline]]		<!--'''Octena kiselina'''-->[[Datoteka:Acetic acid structures4.png\|300px\|thumb\|Prikaz octene kiseline]]
	'''Octena kiselina''' ('''etanska kiselina''', etan kiselina, acetatna kiselina), je karboksilna kiselina, kemijske formule [[ugljik\|C]][[vodik\|H]]<sub>3</sub>C[[kisik\|O]]OH.		'''Octena kiselina''' ('''etanska kiselina''', etan kiselina, acetatna kiselina) je [[karboksilna kiselina]], kemijske formule [[ugljik\|C]][[vodik\|H]]<sub>3</sub>C[[kisik\|O]]OH.

	==Osobine i svojstva==		==Osobine i svojstva==
Redak 20:		Redak 20:
	==Uporaba==		==Uporaba==

	Rabi se za konzerviranje zelenog povrća i kao [[začin]] [[salata\|salati]] i drugim jelima.		Rabi se za [[konzerviranje hrane\|konzerviranje]] zelenog povrća i kao [[začin]] [[salata\|salati]] i drugim jelima.

	Octena kiselina najviše se troši za proizvodnju anhidrida i estera (organskih acetata), koji su dobra otapala i sirovine za proizvodnju polimernih materijala (vlakana). Osim toga, rabi se za dobivanje svojih soli (metalnih ''acetata''), koje nalaze primjenu u tekstilnoj industriji, zatim u proizvodnji olovnoga bjelila, insekticida, lijekova ([[aspirin]], ''acetamid'' i dr.), kao octena esencija, [[otapalo]], sredstvo za koagulaciju kaučukova ~~lateksa~~ i dr.. U organskoj tehnologiji, kao jeftina kiselina svestrane primjene, octena kiselina zauzima sličan položaj kao [[sumporna kiselina]] u teškoj kemijskoj industriji. U novije se doba u tom pogledu često zamjenjuje još jeftinijom [[mravlja kiselina\|mravljom kiselinom]].		Octena kiselina najviše se troši za proizvodnju [[anhidridi\|anhidrida]] i [[esteri\|estera]] (organskih acetata), koji su dobra otapala i sirovine za proizvodnju polimernih materijala (vlakana). Osim toga, rabi se za dobivanje svojih soli (metalnih ''acetata''), koje nalaze primjenu u tekstilnoj industriji, zatim u proizvodnji [[olovno bjelilo\|olovnoga bjelila]], insekticida, lijekova ([[aspirin]], ''acetamid'' i dr.), kao octena esencija, [[otapalo]], sredstvo za koagulaciju kaučukova [[lateks]]a i dr.. U organskoj tehnologiji, kao cijena (jeftina) kiselina svestrane primjene, octena kiselina zauzima sličan položaj kao [[sumporna kiselina]] u teškoj kemijskoj industriji. U novije se doba u tom pogledu često zamjenjuje još cijenijom (jeftinijom) [[mravlja kiselina\|mravljom kiselinom]].

	== Acetanhidrid ==		== Acetanhidrid ==
	{{Glavni\|Acetanhidrid}}		{{Glavni\|Acetanhidrid}}

	'''[[Anhidridi\|Anhidrid]] octene kiseline''' nazvan je jednostavno ''acetanhidrid''. To je bezbojna tekućina prodorna mirisa, slabo topljiva u hladnoj vodi, topljiva u organskim otapalima. Na povišenoj temperaturi ili u prisutnosti anorganskih kiselina žestoko reagira s vodom. Najčešće se proizvodi od octene kiseline oduzimanjem vode, reakcijom s ~~ketenom~~ ili oksidacijom acetaldehida. Upotrebljava se za acetiliranje u organskoj sintezi, najviše pri proizvodnji ''acetilceluloze''.		'''[[Anhidridi\|Anhidrid]] octene kiseline''' nazvan je jednostavno ''acetanhidrid''. To je bezbojna tekućina prodorna mirisa, slabo topljiva u hladnoj vodi, topljiva u organskim otapalima. Na povišenoj temperaturi ili u prisutnosti anorganskih kiselina žestoko reagira s vodom. Najčešće se proizvodi od octene kiseline oduzimanjem vode, reakcijom s [[keten]]om ili oksidacijom acetaldehida. Upotrebljava se za acetiliranje u organskoj sintezi, najviše pri proizvodnji ''[[acetilceluloza\|acetilceluloze]]''.

	== Soli ==		== Soli ==

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica

2021-09-23T02:19:34Z

Bot: Automatski unos stranica

Nova stranica

[[Datoteka:Acetic acid structures4.png|300px|thumb|Prikaz octene kiseline]]
'''Octena kiselina''' ('''etanska kiselina''', etan kiselina, acetatna kiselina), je karboksilna kiselina, kemijske formule [[ugljik|C]][[vodik|H]]<sub>3</sub>C[[kisik|O]]OH.

==Osobine i svojstva==

Od svih organskih kiselina najčešće susrećemo i koristimo octenu, jer se obično pojavljuje kao sastojak hrane. U čistom je stanju bistra bezbojna tekućina oštra mirisa, na 16,6 °C očvrsne u kristalnu masu sličnu ledu (odatle čistoj bezvodnoj kiselini ime ''ledena octena kiselina''), vrije na 118 °C. S uobičajenim organskim otapalima miješa se u svim omjerima. Otapa [[sumpor]], [[fosfor]], [[olovo]] i mnoge organske spojeve.

Ubraja se u srednje jake kiseline. Mnogo je slabija od anorganskih, ali je jača od većine organskih kiselina. Njezina razrijeđena otopina (ocat 6 i 9%-tni kupovni) dobiva se od pamtivijeka vrenjem iz alkoholnih otopina. Odavno je poznata kao sastojak vinskog octa.

U vinarstvu ju se ubraja u hlapljive kiseline. Nije poželjna u vinu i pokazatelj je je li vino bolesno.<ref name="Bižić">[http://www.vinogradarstvo.com/preporuke-i-aktualni-savjeti/aktualni-savjeti-vinarstvo/pretok-i-bistrenje-vina Prvi hrvatski vinogradarski portal] Nenad Bižić: Pretok i bistrenje vina (pristupljeno 1. studenoga 2015.)</ref>

==Dobivanje==

Nastaje biokemijskom oksidacijom [[etanol]]a.

Najveće količine octene kiseline dobivaju se danas sintetski, i to oksidacijom ''acetaldehida'', reakcijom [[metanol]]a s ugljikovim monoksidom ili izravnom oksidacijom [[ugljikovodik]]a.

Tzv. "drvni ocat" je naziv za vodeni destilat octene kiseline dobiven [[Suha destilacija|suhom destilacijom]] drveta.

==Uporaba==

Rabi se za konzerviranje zelenog povrća i kao [[začin]] [[salata|salati]] i drugim jelima.

Octena kiselina najviše se troši za proizvodnju anhidrida i estera (organskih acetata), koji su dobra otapala i sirovine za proizvodnju polimernih materijala (vlakana). Osim toga, rabi se za dobivanje svojih soli (metalnih ''acetata''), koje nalaze primjenu u tekstilnoj industriji, zatim u proizvodnji olovnoga bjelila, insekticida, lijekova ([[aspirin]], ''acetamid'' i dr.), kao octena esencija, [[otapalo]], sredstvo za koagulaciju kaučukova lateksa i dr.. U organskoj tehnologiji, kao jeftina kiselina svestrane primjene, octena kiselina zauzima sličan položaj kao [[sumporna kiselina]] u teškoj kemijskoj industriji. U novije se doba u tom pogledu često zamjenjuje još jeftinijom [[mravlja kiselina|mravljom kiselinom]].

== Acetanhidrid ==
{{Glavni|Acetanhidrid}}

'''[[Anhidridi|Anhidrid]] octene kiseline''' nazvan je jednostavno ''acetanhidrid''. To je bezbojna tekućina prodorna mirisa, slabo topljiva u hladnoj vodi, topljiva u organskim otapalima. Na povišenoj temperaturi ili u prisutnosti anorganskih kiselina žestoko reagira s vodom. Najčešće se proizvodi od octene kiseline oduzimanjem vode, reakcijom s ketenom ili oksidacijom acetaldehida. Upotrebljava se za acetiliranje u organskoj sintezi, najviše pri proizvodnji ''acetilceluloze''.

== Soli ==
* [[Natrijev acetat]]

==Izvori==
* Hrvatska enciklopedija, Broj 8 (O-Pre), str. 29. Za izdavača:Leksikografski zavod Miroslav Krleža, Zagreb 2000.g. {{ISBN|953-6036-29-0}} (cjelina) i 953-6036-32-0

[[Kategorija:Organske kiseline]]

Octena kiselina - Povijest promjena

Suradnik10 u (test) 23:08, 28. kolovoz 2025.

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica