https://enciklopedija.cc/index.php?action=history&feed=atom&title=Marun 2026-08-06T15:22:41Z Povijest promjena ove stranice na wikiju MediaWiki 1.42.3 https://enciklopedija.cc/index.php?title=Marun&diff=33266&oldid=prev 2021-08-19T00:36:45Z

<p>Bot: Automatski unos stranica</p> <p><b>Nova stranica</b></p><div>&lt;!--&#039;&#039;&#039;Marun&#039;&#039;&#039;--&gt;[[Datoteka:Chestnuts02.jpg|minijatura|Plodovi maruna]]<br /> &#039;&#039;&#039;Marun&#039;&#039;&#039; je velika oplemenjena sorta [[pitomi kesten|pitomog kestena]] nastala cijepljenjem [[plemka]]ma maruna tj. [[kesten dubenac|kestena dubenca]]. Ima ga mnogo po obroncima [[Učka|Učke]], najviše u okolici [[Lovran]]a, [[Opatija|Opatije]] i [[Mošćenička Draga|Mošćeničke Drage]], pa se u ovim krajevima još naziva i &quot;lovranski marun&quot;. Marun je izgledom veći, svjetlije [[ljuska|ljuske]], koja se lako odvaja, i slađi od običnog kestena.<br /> Svake se godine u listopadu u [[Lovran]]u održava poznata [[Marunada]], u čast marunu.<br /> <br /> == Opis ==<br /> <br /> Plod pitomog kestena spada u obilježja [[Park prirode Učka|Parka prirode Učka]], te se nalazi i na njegovu logotipu.<br /> <br /> Oko značenja pojma &quot;marun&quot; postoje razmimoilaženja u tumačenju, a zanimljivo je spomenuti da se u [[Italija|Italiji]] pod tim imenom podrazumijeva posebna sorta sa plodovima odlične kvalitete čija stabla su vrlo zahtjevna i manjne produktivna u odnosu na &quot;obične&quot; kestene.<br /> <br /> Lovranski maruni odgovaraju izgledom i kvalitetom talijanskom tipu maruna, a genetski su istovjetni varietetu Marradi. <br /> <br /> Maruni su se izvozili još u 17. stoljeću, pa su uz [[maslina|masline]], [[vino]] i [[trešnja|trešnje]] predstavljali kulturu od koje je stanovništvo ovog kraja desetljećima živjelo. Izvoz maruna doživio je svoj vrhunac u 19. stoljeću, kada su se najviše tražili u Italiji, [[Austrija|Austriji]] i [[Njemačka|Njemačkoj]], nakon čega slijedi stagnacija, a potom i potpuno zapuštanje voćnjaka cijepljenih pitomih kestena, pa ih je, nažalost, sve manje.<br /> <br /> Zbog svoje prisutnosti i neosporne kvalitete, maruni su snažno obilježili gastronomiju područja u kojem uspijevaju, pa se od njih od davnina pripremaju različita jela, juhe, umaci, nadjevi i prilozi te kolači i slastice. Nadjevom od maruna se pune patke, teleći odresci i lignje, a [[umak|umaci]] i prilozi od maruna najčešće se serviraju uz [[divljač]]. Od maruna pomiješanih s brašnom mijese se [[kroketi]], [[ravioli]] i ostale vrste tjestenina, koje se potom serviraju s umacima od istog pitomog kestena, najčešće pomiješanog s gljivama.<br /> <br /> Od maruna se rade i različite vrste kolača i slastica. Uz tradicionalnu marunjaču, različite [[pita (hrana)|pite]], [[kolač]]e, [[rolada|rolade]] i [[torta|torte]], od maruna se pripremaju i [[puding|pudinzi]], pjenaste kreme, [[palačinka|palačinke]], [[fritule]] i [[uštipak|uštipci]], ali i [[sladoled]]i. Kolači i slastice se tradicionalno, umjesto [[šećer]]om, zaslađuju [[med]]om.<br /> <br /> U prošlosti su ljudi marune pekli, a zatim mljeli i kuhali kao nadomjestak za [[kava|kavu]], a od kestenovog [[med]]a pripremali su medenu [[rakija|rakiju]] i [[medica|medicu]].<br /> <br /> U unutrašnjosti Hrvatske se marunom naziva svaki izrazito krupni kesten (20g+). U Karlovcu primjerice postoji takav marun koji je izgledom, vremenom dozrijevanja i veličinom ploda, nalik hibridima nastalima u Francuskoj križanjem maruna i sjemenjaka japanskog porijekla. Činjenica da stabla karlovačkih maruna postoje negdje od početka 20.stoljeća, te su starija od francuskih hibrida nastalih u 60tim godinama, do sada nije objašnjena.<br /> <br /> == Povezani članci ==<br /> * [[Marunada]]<br /> <br /> <br /> [[Kategorija:Voće]]</div>

WikiSysop