https://enciklopedija.cc/index.php?action=history&feed=atom&title=Maltoza 2026-07-19T22:45:46Z Povijest promjena ove stranice na wikiju MediaWiki 1.42.3 https://enciklopedija.cc/index.php?title=Maltoza&diff=156973&oldid=prev 2021-09-23T10:13:49Z

<p>Bot: Automatski unos stranica</p> <p><b>Nova stranica</b></p><div>&lt;!--&#039;&#039;&#039;Maltoza&#039;&#039;&#039;--&gt;[[Datoteka:Maltose2.svg|thumb|right|185px|Prikaz strukture]]<br /> [[Datoteka:Maltose syrup.jpg|thumb|right|185px|Sirup maltoze]]<br /> &#039;&#039;&#039;Maltoza&#039;&#039;&#039; ([[njemački jezik|njem.]] Maltose, prema engl. Malt: slad) (C&lt;sub&gt;12&lt;/sub&gt;H&lt;sub&gt;22&lt;/sub&gt;O&lt;sub&gt;11&lt;/sub&gt;, &#039;&#039;&#039;maltodekstroza&#039;&#039;&#039;, &#039;&#039;&#039;maltodekstrin&#039;&#039;&#039;, &#039;&#039;&#039;sladni šećer&#039;&#039;&#039;), je ugljikohidrat, [[disaharid]] sastavljen od dviju molekula [[Glukoza|glukoze]], 4-O-α-D-glukopiranozil-D-glukopiranoza. Sastojak je isklijaloga zrna [[Ječam|ječma]] ([[slad]]a).<br /> <br /> ==Dobivanje==<br /> <br /> Nastaje hidrolizom [[škrob]]a s pomoću enzima &#039;&#039;α-&#039;&#039;amilaze (dijastaze) prisutnog u sladu. Također se može dobiti i pomoću β-amilaze.&lt;br /&gt;<br /> Potom se djelovanjem kvašćeva enzima, maltaze, hidrolizira u glukozu, iz koje alkoholnim vrenjem nastaje [[etanol]] ([[alkohol]]).<br /> <br /> ==Upotreba==<br /> <br /> Važan je i lako probavljiv [[Dijeta|dijetni]] proizvod. U epitelnim stanicama crijeva on se s pomoću enzima maltaze hidrolizira u glukozu, koja ulazi u krvni optok i prenosi se u tjelesna tkiva.<br /> <br /> ===Izvor===<br /> <br /> * Hrvatska enciklopedija, Broj 7 (Mal-Nj), str. 23. Za izdavača:Leksikografski zavod Miroslav Krleža, Zagreb 2000.g. {{ISBN|953-6036-29-0}} (cjelina) i 953-6036-32-0<br /> <br /> [[Kategorija:Oligosaharidi]]</div>

WikiSysop