Suradnik10: Zamjena teksta - '{{(.)ommons(.*)}}' u ''

2026-03-10T05:15:45Z

Zamjena teksta - '{{(.)ommons(.*)}}' u ''

←Starija inačica		Inačica od 10. ožujak 2026. u 05:15
Redak 58:		Redak 58:
	== Vanjske poveznice ==		== Vanjske poveznice ==

	~~{{commons\|Brassica oleracea}}~~

	[[Kategorija:Brassica oleracea\| ]]		[[Kategorija:Brassica oleracea\| ]]
	[[Kategorija:Kupus]]		[[Kategorija:Kupus]]
	[[Kategorija:Povrće]]		[[Kategorija:Povrće]]

Suradnik10: Zamjena teksta - '{{(.)ikivrste(.*)}}' u ''

2026-03-08T19:28:00Z

Zamjena teksta - '{{(.)ikivrste(.*)}}' u ''

←Starija inačica		Inačica od 8. ožujak 2026. u 19:28
Redak 57:		Redak 57:

	== Vanjske poveznice ==		== Vanjske poveznice ==
	~~{{Wikivrste\|Brassica oleracea}}~~
	{{commons\|Brassica oleracea}}		{{commons\|Brassica oleracea}}

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica

2021-08-20T14:00:19Z

Bot: Automatski unos stranica

Nova stranica

{{Taksokvir | boja= lightgreen
| naziv = ''Kupus divlji''
| slika = Brassica oleracea2.jpg
| slika_širina = 220px
| slika_opis = Bijeli kupus
| regnum = [[Biljke|Plantae]]
| divisio = [[Cvjetnjače|Magnoliophyta]]
| classis = [[Magnoliopsida]]
| ordo = [[Brassicales]]
| familia = [[Brassicaceae]]
| genus = [[Brassica]]
| species = '''''B. oleracea'''''
| dvoimeno = ''Brassica oleracea''
| dvoimeno_autorstvo = [[Carl Linné|L.]]
}}

'''Divlji kupus''' (kupus divlji; {{lat.|Brassica oleracea}}, još poznato kao ''zelje''), biljna vrsta porodice [[Kupusnjače|kupusnjača]] ili [[Krstašice|krstašica]] koja raste na kamenitim obalama [[Europa|Europe]], od [[Sredozemlje|Sredozemne obale]] do [[Irska|Irske]] i još od prethistorijskog doba su ga prastanovnici europskog obalnog područja upotrebljavali u svojoj prehrani.

Stalnom selekcijom, kroz dugo vremensko razdoblje, nastalo je iz divljeg kupusa današnjih veći broj kulturnih biljaka.

Veliki ugled je kupus uživao kod [[Rimljani|Rimljana]] koji su ga nazivali ''brassica'', a [[Katon Stariji]] je kupus hvalio kao najbolje [[povrće]] u jednom od svojih djela ''De agricultura'' i dao je čitav niz kuharskih i medicinskih uputa.
Već u [[4. stoljeće|4. stoljeću]] pr. Kr. [[Teofrast]] ([[Aristotel]]ov učenik) razlikuje tri vrste kupusa.

I crveni i zeleni kupus imaju puno vitamina C (kuhanjem se gubi), [[kalcij]]a, [[fosfor]]a, [[kalij]]a, željeza, bakra, cinka, [[magnezij]]a, sumpora, mliječne kiseline, [[karoten]]a, vitamina E, K i B grupe.<ref>http://www.ordinacija.hr/zdravi-tanjur/hrana-kao-lijek/sirovi-i-kiseli-kupus-pravi-su-prijatelji-naseg-zdravlja/ Preuzeto 27. ožujka 2013.</ref>

== Uzgojeno bilje ==
*'''[[Raštika]]''' ''[[Brassica oleracea var. acephala]]'' , crno zelje ili crno zeli ([[latinski jezik|lat]]. ''[[Brassica oleracea var. acephala]]'') autohtona je povrtna vrsta koja se uzgaja u domaćinstvima na otocima i širem [[Obala|obalnom]] području [[Istok|istočne]] strane [[Jadransko more|Jadranskog mora]] od [[Istra|Istre]] do [[Crna Gora|Crnogorskog]] primorja.<ref>hrcak.srce.hr/file/26242 /Z. Matotan, stručni rad, Očuvanje i zaštita starih domaćih sorti povrća, Podravka d.d. Koprivnica</ref>
*'''[[Lisnati kelj]]''' ''[[Brassica oleracea var. acephala (Toscano)]]''
*'''[[Kelj pupčar]]''' ''[[Brassica oleracea var. gemmifera]]''
*'''[[Cvjetača]]''' ''[[Brassica oleracea var. botrytis]]''
*'''[[Kupus glavati]]''' ''[[Brassica oleracea var. capitata]]''
*'''[[Koraba]]''' ''[[Brassica oleracea var. gongylodes]]''
*'''[[Kelj]]''' ''[[Brassica oleracea var. sabauda]]''
*'''[[Brokula]]''' ''[[Brassica oleracea var. italica]]''
*'''[[Kineski kelj]]''' ''[[Brassica oleracea var. alboglabra]]'' <small>(L.H. Bailey) Sun</small>
* '''[[Kovrčavi kelj]]''' ''[[Brassica oleracea var. sabellica]]''

== Kiseljenje kupusa ==
U početku se konzerviranje kupusa radilo na rimski način, tako što bi se glavice kupusa posipale [[sol]]ju, prelile [[ocat|octom]] i spremale u glinene posude, ali tek je [[Slaveni|slavenski]] način kiseljenja kupusa našao na opću primjenu.
Za ispravno kiseljenje kupusa moraju se u rezanom i zasoljenom kupusu razviti [[bacil]] [[Mliječna kiselina|mliječne kiseline]] i [[kvasne gljivice]], koje potiskuju gljivice [[Plijesan|plijesni]] i [[bakterije]] maslačne kiseline.
Kiseli kupus sadrži značajne količine [[vitamin C|vitamina C]] , pa otklanja bolesti koje su povezane s nedostatkom tog vitamina. Tako je [[James Cook]] na svoje putovanje uzeo 60 bačvi kiselog kupusa prema savjetu njemačkog prirodoslovca [[Georg Forster|Georga Forstera]] i nije izgubio niti jednog člana posade zbog [[skorbut]]a, što je nekad desetkovalo posade brodova na dugim putovanjima (poput posade [[Vasco da Gama|Vasca da Game]] na plovidbi oko [[Rt Dobre Nade|Rta Dobre Nade]]).

== Galerija ==
<gallery perrow=3>
Slika:Rode kool.jpg|Crveni kupus
Slika:Wirsingkohl.jpg|[[Kelj]]
Slika:Bloemkool.jpg|[[Cvjetača]]
Slika:Broccoli plant.jpg|[[Brokula]]
Slika:Brussels sprout closeup.jpg|[[Kelj pupčar]] ili prokulica
Slika:Koolrabi (Brassica oleracea convar. acephala alef. var. gongylodes).jpg|[[Koraba]]
Slika:Romanesco broccoli (Brassica oleracea).jpg|Romanesco
Slika:Brassica oleracea - Elaborated 01.jpg|''Brassica oleracea L. var. acephala DC. f. tricolor Hort.''
</gallery>

=== Izvori ===
{{izvori}}

== Vanjske poveznice ==
{{Wikivrste|Brassica oleracea}}
{{commons|Brassica oleracea}}

[[Kategorija:Brassica oleracea| ]]
[[Kategorija:Kupus]]
[[Kategorija:Povrće]]

Kupus - Povijest promjena

Suradnik10: Zamjena teksta - '{{(.)ommons(.*)}}' u ''

Suradnik10: Zamjena teksta - '{{(.)ikivrste(.*)}}' u ''

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica