https://enciklopedija.cc/index.php?action=history&feed=atom&title=Kulinarstvo
Kulinarstvo - Povijest promjena
2026-07-18T19:29:38Z
Povijest promjena ove stranice na wikiju
MediaWiki 1.42.3
https://enciklopedija.cc/index.php?title=Kulinarstvo&diff=440535&oldid=prev
WikiSysop: bnz
2022-03-22T16:43:58Z
<p>bnz</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="hr">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">←Starija inačica</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Inačica od 22. ožujak 2022. u 16:43</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Redak 1:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Redak 1:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><!--'''Kulinarstvo'''-->'''</del>Kulinarstvo''' je umijeće u tehnici pripremanja namirnica u za [[čovjek|ljude]] jestive obroke [[prehrana|prehrane]].</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Kulinarstvo''' je umijeće u tehnici pripremanja namirnica u za [[čovjek|ljude]] jestive obroke [[prehrana|prehrane]].</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Utjecaj topline na svojstva hrane ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Utjecaj topline na svojstva hrane ==</div></td></tr>
</table>
WikiSysop
https://enciklopedija.cc/index.php?title=Kulinarstvo&diff=398981&oldid=prev
WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica
2021-12-16T10:29:16Z
<p>Bot: Automatski unos stranica</p>
<p><b>Nova stranica</b></p><div><!--'''Kulinarstvo'''-->'''Kulinarstvo''' je umijeće u tehnici pripremanja namirnica u za [[čovjek|ljude]] jestive obroke [[prehrana|prehrane]].<br />
<br />
== Utjecaj topline na svojstva hrane ==<br />
Kulinarstvo u užem smislu je utjecaj na kemijska svojstva [[hrana|hrane]] kroz [[toplina|toplinsku]] obradu kroz koje se promijeni: <br />
* okus,<br />
* boja,<br />
* tekstura i<br />
* miris. <br />
<br />
== Kulinarske metode ==<br />
<br />
Sljedeće metode obrade hrane koriste toplinu za obrađivanje hrane: <br />
<br />
* [[pečenje]],<br />
* [[kuhanje]],<br />
* [[prženje]],<br />
* [[pirjanje]],<br />
* [[roštiljanje]],<br />
* [[izlaganje mikrovalovima]] te<br />
* [[dimljenje]].<br />
<br />
Sljedeće metode spadaju u hladne metode obrade:<br />
<br />
* [[kiseljenje]],<br />
* [[sušenje]],<br />
* [[salamuranje]] te<br />
* [[mljevenje]].<br />
<br />
[[Kategorija:Primijenjene znanosti]]<br />
[[Kategorija:Prehrana]]</div>
WikiSysop