Suradnik10: Stvorena nova stranica sa sadržajem: »'''Kiselo vrhnje''' je mliječni proizvod. Proizvodi ga se fermentacijom mliječne masti. Nju se potom homogen...«.

2023-06-19T23:07:27Z

Stvorena nova stranica sa sadržajem: »'''Kiselo vrhnje''' je mliječni proizvod. Proizvodi ga se fermentacijom mliječne masti. Nju se potom homogen...«.

Nova stranica

'''Kiselo vrhnje''' je [[mliječni proizvod]]. Proizvodi ga se [[fermentacija|fermentacijom]] [[mliječna mast|mliječne masti]]. Nju se potom [[homogenizacija|homogenizira]] na nižoj temperaturi ishod čega je gušći kiseli mliječni proizvod. Po tome su kiselo vrhnje i [[mileram]] slični.
Kiselo vrhnje dolazi u postotku mliječne masti od 12 do 20 % mliječne masti, a mileram od 20 do 30%. Tako je kiselo vrhnje rijetkije i manje tolerira visoku temperaturu. Ne preporučuje ga se staviti izravno u jelo na štednjaku nego ga treba legirati. Postupak se izvede tako što se osnovicu jela pusti malo ohladiti, pa zatim u posebnoj posudi umiješati potrebnu količinu kiselog vrhnja i nekoliko žlica tekućine iz jela. Na koncu se doda sve u cijeli lonac. <ref>[https://www.spar.hr/dobar-tek/dobro-je-znati/riznica-znanja/jogurt-kefir-kiselo-vrhnje-i-mileram-koja-je-razlika ''Jogurt, kefir, kiselo vrhnje i mileram – koja je razlika?'']. Spar.hr. Pristupljeno 20. lipnja 2023.</ref>

== Izvori, referencije i bilješke ==
{{izvori}}

[[Kategorija:Mlijeko i mliječni proizvodi]]

Kiselo vrhnje - Povijest promjena

Suradnik10: Stvorena nova stranica sa sadržajem: »'''Kiselo vrhnje''' je mliječni proizvod. Proizvodi ga se fermentacijom mliječne masti. Nju se potom homogen...«.