https://enciklopedija.cc/index.php?action=history&feed=atom&title=KimKim - Povijest promjena2026-08-05T23:07:44ZPovijest promjena ove stranice na wikijuMediaWiki 1.42.3https://enciklopedija.cc/index.php?title=Kim&diff=535227&oldid=prevSuradnik10: nije uvezlo s hr.wikipedije2025-04-02T07:14:49Z<p>nije uvezlo s hr.wikipedije</p>
<p><b>Nova stranica</b></p><div>{{Taksokvir<br />
| boja = lightgreen<br />
|naziv= ''Kim''<br />
|slika = Illustration Carum carvi0.jpg<br />
|slika_širina = 240px<br />
|slika_opis = Kim<br />
|regnum = [[Plantae]]<br />
|phylum= [[Tracheophyta]]<br />
|classis =[[Magnoliopsida]] <br />
|ordo = [[Apiales]]<br />
|familia = [[Apiaceae]]<br />
|genus = ''[[Carum]]''<br />
|species = '''''C. carvi'''''<br />
| subspecies =<br />
|dvoimeno= ''Carum carvi''<br />
|dvoimeno_autorstvo = [[L.]]<br />
| karta_raspon =<br />
|FCD= 2543<br />
}}<br />
'''Kim''' (kim pitomi, kimlin, lat. ''Carum carvi'') jedan je od najstarijih poznatih začina iz porodice [[Apiaceae]]. Plodovi kima nađeni su u iskopinama iz 3000. godine [[pr. n. e.]], a u pisanim spomenicima spominje ga [[Karlo Veliki]].<br />
<br />
==Karakteristike==<br />
==Rasprostranjenost==<br />
Kim se najviše uzgaja u zemljama bivšeg SSSR i u Europi (Nizozemska i skandinavske zemlje). Porijeklom je iz Male Azije.<br />
<br />
==Uporaba==<br />
Kim je klasičan začin teškoj hrani: jelima od krumpira, mahunastog povrća, kupusa i dodatak je pecivu. Čest je u indijskoj kuhinji u [[curry|karijima]].<br />
Listovi kima imaju okus [[peršin]]a i [[kopar|kopra]]. Dodatak je juhama i salatama. Korijen se može kuhati kao svako drugo povrće. Plodovi su omiljeni naročito u židovskoj, sjeverno i istočno europskoj kuhinji, kao začin pecivima od [[raž]]i, gulašu, siru, kolačima, jabukama i rakiji. Ni nakon dužeg vremena plodovi kima ne gube na kvalitetu i aromi.<br />
Od kima se rade i likeri i rakije.<br />
<br />
==Kemijski sastav==<br />
Kim sadrži eterična ulja( plodovi do 8,2 %), [[više masne kiseline]] i [[vitamin C]].<br />
<br />
Kemijska molekula od koje potječe osjećaj "okusa kima", S-karvon, ima identičnu strukturu kao molekula koju poistovjećujemo s "okusom paprene metvice", tzv. R-karvon, pri čemu je jedina razlika u njihovoj [[kiralnost (kemija)|kiralnosti]].<br />
<br />
Od makroelemenata sadrži (mg/g) 16,20 kalija, 13,80 kalcija, 4,00 magnezija, te 0,30 željeza.Od mikroelementa (mkg/g) sadrži 0,11 mangana, 0,45 bakra, 0,57 cinka, 0,50 molibdena, o,32 kroma, 0,002 aluminija, 0,09 barija, o,10 vanadija, 11,30 selena, 0,59 nikla, 0,20 stroncija, 0,03 olova, 0,09 joda i 42,00 bora.<ref>Kolektiv autora Počemu rastenija lečat,Moskva 1989.,str. 161</ref><br />
<br />
==Narodno vjerovanje==<br />
Kim pospješuje apetit, olakšava probavu, nadutost i pomaže kod grčeva u trbuhu. Ulje kima koristi se za ublažavanje glavobolje, migrena i loše probave.<br />
<br />
==Dodatna literatura==<br />
Wilfort,R. Ljekovito bilje i njegova upotreba,Zagreb 1974.<br />
<br />
== Izvori ==<br />
{{izvori}}<br />
<br />
==Vanjske poveznice==<br />
https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Carum+carvi<br />
<br />
[[Kategorija:Careae]]<br />
[[Kategorija:Ljekovito bilje]]</div>Suradnik10