https://enciklopedija.cc/index.php?action=history&feed=atom&title=Kijevski_odrezakKijevski odrezak - Povijest promjena2026-07-18T17:57:50ZPovijest promjena ove stranice na wikijuMediaWiki 1.42.3https://enciklopedija.cc/index.php?title=Kijevski_odrezak&diff=218592&oldid=prevWikiSysop: Bot: Automatski unos stranica2021-10-13T02:48:39Z<p>Bot: Automatski unos stranica</p>
<p><b>Nova stranica</b></p><div><!--'''Kijevski odrezak'''-->[[Datoteka:Chicken Kiev in Kiev (cropped).jpg|230px|minijatura|desno|Kijevski odrezak]]<br />
[[Datoteka:Chicken Kiev - Ukrainian East Village restaurant.jpg|230px|minijatura|desno|Kijevski odrezak]]<br />
'''Kijevski odrezak''' ili '''piletina na kijevski način''' ([[ukrajinski]]: котлета по-київськи, [[ruski]]: котлета по-киевски) je popularno [[jelo]] u [[Ukrajina|Ukrajini]] i [[Rusija|Rusiji]], gdje je klasik u [[restoran]]ima i [[hotel]]ima.<br />
<br />
To je [[odrezak]] (kotlet) od pilećih prsa bez [[kost]]iju, koje se zarolaju i pune [[maslac]]em kojem je dodana naribana [[limun]]ova korica i sok, začinsko bilje, [[češnjak]] i [[papar]]<ref>http://kako.hr/clanak/kako-napraviti-piletinu-na-kijevski-nacin-2484.html Preuzeto 14. rujna 2014.</ref>, a zatim se poha i prži.<br />
<br />
Jelo se tradicionalno smatra ukrajinskim, jer njegovo ime dolazi od [[Kijev]]a, glavnoga grada Ukrajine. Međutim, ruski povjesničar William Pokhlebkin tvrdi, da je kijevski odrezak izumljen u Moskovskom klubu trgovaca u ranom [[20. stoljeće|20. stoljeću]], te je kasnije preimenovan u kijevski odrezak od strane Sovjetskog restorana.<ref>http://www.ogoniok.com/archive/1997/4500/17-56-57/ Preuzeto 14. rujna 2014.</ref> U Poljskoj je poznat kao "kotlet de volaille" (fra. "de volaille" = "od peradi").<br />
<br />
Kijevski odrezak, koji je uveden u [[Velika Britanija|Velikoj Britaniji]] [[1976.]], bio je prvo gotovo jelo trgovačke kuće "Marks & Spencer".<ref>http://www.newstatesman.com/node/149792 Preuzeto 14. rujna 2014.</ref> <br />
<br />
Ima više drugih jela sličnih kijevskom odresku. Posebno popularno jelo je pileći [[Cordon Bleu]] sa punjenjem od [[sir]]a i [[šunka|šunke]] umjesto maslaca.<br />
<br />
== Izvori ==<br />
{{izvori}}<br />
<br />
== Vanjske poveznice ==<br />
*[http://www.coolinarika.com/recept/kijevski-odrezak/ Recept za kijevski odrezak]<br />
<br />
[[Kategorija:Ukrajinska kuhinja]]<br />
[[Kategorija:Ruska kuhinja]]<br />
[[Kategorija:Meso]]</div>WikiSysop