https://enciklopedija.cc/index.php?action=history&feed=atom&title=Kefir 2026-08-08T13:38:10Z Povijest promjena ove stranice na wikiju MediaWiki 1.42.3 https://enciklopedija.cc/index.php?title=Kefir&diff=520069&oldid=prev 2023-06-19T23:00:11Z

<p>Stvorena nova stranica sa sadržajem: »&#039;&#039;&#039;Kefir&#039;&#039;&#039; je <a href="/index.php?title=Mlije%C4%8Dni_proizvod&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Mliječni proizvod (stranica ne postoji)">mliječni proizvod</a>. Proizvod je <a href="/index.php?title=Mlije%C4%8Dno-kiselo_vrenje&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Mliječno-kiselo vrenje (stranica ne postoji)">mliječno-kiseloga vrenja</a>, odnosno <a href="/wiki/Fermentacija" title="Fermentacija">fermentacije</a> mlijeka,...«.</p> <p><b>Nova stranica</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Kefir&#039;&#039;&#039; je [[mliječni proizvod]]. Proizvod je [[mliječno-kiselo vrenje|mliječno-kiseloga vrenja]], odnosno [[fermentacija|fermentacije]] mlijeka, procesa koji se ostvaruje pomoću [[laktobacili|laktobacila]]. Po tome je sličan [[jogurt]]u. Razliku od jogurta čine kefirna zrnca koja služe kao starter. Za istu svrhu [[kvasac]] se također primjenjuje u industrijskoj proizvodnji. Druga bitna razlika pri proizvodnji kefira u odnosu na proizvodnju jogurta je taj što osnovna sirovina ([[mlijeko]]) od koje će se napraviti kefir stoji na [[sobna temperatura|sobnoj temperaturi]] i ne prolazi nikakvo zagrijavanje. Time se dobije blago [[gaziranje|gazirani]], potpuno tekući proizvod koji sadrži veću količinu [[probiotik]]a i manji udio [[slador]]a.&lt;ref&gt;[https://www.spar.hr/dobar-tek/dobro-je-znati/riznica-znanja/jogurt-kefir-kiselo-vrhnje-i-mileram-koja-je-razlika &#039;&#039;Jogurt, kefir, kiselo vrhnje i mileram – koja je razlika?&#039;&#039;]. Spar.hr. Pristupljeno 20. lipnja 2023.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Izvori, referencije i bilješke ==<br /> {{izvori}}<br /> <br /> [[Kategorija:Mlijeko i mliječni proizvodi]]</div>

Suradnik10