https://enciklopedija.cc/index.php?action=history&feed=atom&title=Jestive_gljiveJestive gljive - Povijest promjena2026-08-07T10:33:26ZPovijest promjena ove stranice na wikijuMediaWiki 1.42.3https://enciklopedija.cc/index.php?title=Jestive_gljive&diff=138728&oldid=prevWikiSysop: Bot: Automatski unos stranica2021-09-19T22:36:35Z<p>Bot: Automatski unos stranica</p>
<p><b>Nova stranica</b></p><div><!--'''Jestive gljive'''-->[[Datoteka:Champignons Agaricus.jpg|thumb|right|240px|[[Šampinjon]]i su česte šumske gljive i mogu se lako uzgajati.]]<br />
'''Јеstive gljive''' su one koje se upotrebljavaju u ljudskoj prehrani. <br />
<br />
== Povijest ==<br />
Ljudi su upotrebljavali gljive u prehrani još u doba [[Babilon]]aca, [[stari Egipat|starih Egipćana]], ali i [[Indijanac]]a. Upotrebljavali su ih i u [[Kina|Kini]],[[Japan]]u i [[Sjeverna Koreja|Sjevernoj]] i [[Južna Koreja|Južnoj Koreji]] prije nekoliko tisuća godina, ne samo u kulinarstvu, već i zbog [[lijek|ljekovitosti]] pojedinih vrsta. Stari filozofi su jela pripremljena od gljiva nazivali "carskom hranom", pa čak i "hranom bogova". <br />
<br />
== Hranjivost ==<br />
[[Datoteka:Jreishi2.jpg|thumb|right|240px|[[Reishi]], najpoznatija ljekovita gljiva.]]<br />
Gljive se upotrebljavaju gotovo u svim svjetskim [[kuhinja]]ma zbog ugodnog [[ukus]]a, ali i bogatstva potrebnih [[tvar ili supstancija|tvari]]. Poput drugih živih bića, gljive se najvećim dijelom sastoje od [[voda|vode]] (75-93%) i [[protein]]a (2,5-7%), ali su važni i njihovi drugi sastojci: [[ugljikohidrati]], neki [[mineral]]i (posebno je važna prisutnost [[fosfor]]a), kао i [[vitamin]]i. Таkođer, [[aroma]]tični sastojci čine da gljive mogu biti začin jelima i dosta podići njihovu kvalitetu.<ref name="naše"/><br />
<br />
== Priprema ==<br />
[[Datoteka:Dried mushrooms.jpg|thumb|right|240px|Hrpa isušenih gljiva.]]<br />
Gljive se brzo kvare, posebno u toplim mjesecima, pa njihova priprema počinje još na terenu. Preporuka je da se skupljaju u korpama od pletenog pruća baš zato da bi se spriječilo kvarenje. Ljeti ih treba jesti istog dana kada su ubrane.<ref name="naše">Маrtić, М. 2003. Naše gljive. Legenda: Čačak.</ref><br />
<br />
== Izvori ==<br />
{{izvori}}<br />
<br />
{{Sporedni šumski proizvodi}}<br />
[[Kategorija:hrana]]<br />
[[Kategorija:Jestive gljive| ]]</div>WikiSysop