Bikla - Povijest promjena

Suradnik10: Zamjena teksta - '{{(.)ječnik' u '{{HIEslovar'

2026-03-10T03:43:46Z

Zamjena teksta - '{{(.)ječnik' u '{{HIEslovar'

←Starija inačica		Inačica od 10. ožujak 2026. u 03:43
Redak 18:		Redak 18:
	U [[Vrgorac\|Vrgorcu]] se početkom [[listopad]]a svake godine održava festival bikle nazvan '''Biklijada'''. Na [[Brač]]u je u svibnju 2010 godine održana fešta gdje se propagirala '''smutica''', čime se pokušava oživiti ovo tradicionalno piće.		U [[Vrgorac\|Vrgorcu]] se početkom [[listopad]]a svake godine održava festival bikle nazvan '''Biklijada'''. Na [[Brač]]u je u svibnju 2010 godine održana fešta gdje se propagirala '''smutica''', čime se pokušava oživiti ovo tradicionalno piće.

	{{~~Wječnik~~\|bikla}}		{{HIEslovar\|bikla}}

	== Izvori ==		== Izvori ==

WikiSysop: bnz

2022-04-28T08:40:49Z

bnz

←Starija inačica		Inačica od 28. travanj 2022. u 08:40
Redak 1:		Redak 1:
	~~<!--'''Bikla'''-->~~'''Bikla''' je alkoholno piće koje je poznato [[Dalmacija\|Dalmaciji]], kako u [[Zagora\|Zagori]], tako i na [[otok\|otocima]]. Dobiva se miješanjem crnog [[Vino\|vina]] i [[Mlijeko\|mlijeka]], najčešće u omjeru 1:1. Na otocima ima drugo ime: na Braču se zove '''hmutica''' ili '''smutica''', a na [[Hvar]]u i '''sumutva''', '''mućkalica''', '''hmutnica'''.<ref>Dražen Plasaj: [http://www.laudato.hr/Gastro-kutak/Kultura-vina/Mjesa%28vina%29-ili-vino-s.aspx Mješa(vina) ili vino s...] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20151112102656/http://www.laudato.hr/Gastro-kutak/Kultura-vina/Mjesa(vina)-ili-vino-s.aspx \|date=12. studenoga 2015. }}, laudato.hr, 29. listopada 2013., pristupljeno 3. siječnja 2014.</ref> Za izradu bikle može se koristiti [[koza\|kozje]] ili [[krava\|kravlje]] mlijeko. Boja bikle može biti svjetlije ili tamnije ljubičaste boje, ovisno o količini crnoga vina.		'''Bikla''' je alkoholno piće koje je poznato [[Dalmacija\|Dalmaciji]], kako u [[Zagora\|Zagori]], tako i na [[otok\|otocima]]. Dobiva se miješanjem crnog [[Vino\|vina]] i [[Mlijeko\|mlijeka]], najčešće u omjeru 1:1. Na otocima ima drugo ime: na Braču se zove '''hmutica''' ili '''smutica''', a na [[Hvar]]u i '''sumutva''', '''mućkalica''', '''hmutnica'''.<ref>Dražen Plasaj: [http://www.laudato.hr/Gastro-kutak/Kultura-vina/Mjesa%28vina%29-ili-vino-s.aspx Mješa(vina) ili vino s...] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20151112102656/http://www.laudato.hr/Gastro-kutak/Kultura-vina/Mjesa(vina)-ili-vino-s.aspx \|date=12. studenoga 2015. }}, laudato.hr, 29. listopada 2013., pristupljeno 3. siječnja 2014.</ref> Za izradu bikle može se koristiti [[koza\|kozje]] ili [[krava\|kravlje]] mlijeko. Boja bikle može biti svjetlije ili tamnije ljubičaste boje, ovisno o količini crnoga vina.

	==Zapisi o bikli==		==Zapisi o bikli==

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica

2021-09-21T03:22:25Z

Bot: Automatski unos stranica

Nova stranica

'''Bikla''' je alkoholno piće koje je poznato [[Dalmacija|Dalmaciji]], kako u [[Zagora|Zagori]], tako i na [[otok|otocima]]. Dobiva se miješanjem crnog [[Vino|vina]] i [[Mlijeko|mlijeka]], najčešće u omjeru 1:1. Na otocima ima drugo ime: na Braču se zove '''hmutica''' ili '''smutica''', a na [[Hvar]]u i '''sumutva''', '''mućkalica''', '''hmutnica'''.<ref>Dražen Plasaj: [http://www.laudato.hr/Gastro-kutak/Kultura-vina/Mjesa%28vina%29-ili-vino-s.aspx Mješa(vina) ili vino s...] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20151112102656/http://www.laudato.hr/Gastro-kutak/Kultura-vina/Mjesa(vina)-ili-vino-s.aspx |date=12. studenoga 2015. }}, laudato.hr, 29. listopada 2013., pristupljeno 3. siječnja 2014.</ref> Za izradu bikle može se koristiti [[koza|kozje]] ili [[krava|kravlje]] mlijeko. Boja bikle može biti svjetlije ili tamnije ljubičaste boje, ovisno o količini crnoga vina.

==Zapisi o bikli==

Biklu prvi put spominje don [[Mihovil Pavlinović]] u drugoj polovici 19. stoljeća, nakon što ju je pronašao u [[Makarska|Makarskom]] primorju.

[[Frano Ivanišević]] je o bikli zapisao 1903. godine: ''"Bikla je vino pomišano s mlikon po a po. Prije bilo je to ugodno piće, sada mlađi ne maru za biklon."''

[[Milovan Gavazzi]] govori: ''"da se u nekim predjelima [[Dalmacija|Dalmacije]] gostu, rodilji ili inače iscrpljenoj osobi nudi hladno [[mlijeko]] (ili sirutka) s [[vino]]m, i to gotovo isključivo crvenim, kao narodno piće za okrepu i osvježenje (i to osobito ljeti kada ima hladnoga vina i mlijeka u podrumu".''

[[Danijel Alerić]] o bikli je napisao i studiju gdje navodi: ''"Bikla se radi tako da se u posudu napunjenu crnim vinom namuze ili nalije bar još toliko sirova mlijeka, ali, često, i mnogo više, ovisno o ukusu; pri tom vino igra pasivnu ulogu, očito, zato jer se smatra važnijim od mlijeka i jer se tako s njim bolje izmiješa i bez upotrebe žlice."''

[[Jure Kaštelan]] je napisao: ''"[[Zakučac (Omiš)|Zakučcu]] kod [[Omiš]]a pravi piće od crna vina i mlijeka, u odnosu pola prema pola. Pravi se u svako doba godine, ali samo radi toga da posluži kao lijek. Daje se [[bolesnik]]u koji je bolestan od neke lakše bolesti (težemu bolesniku, na primjer, onomu koji je bolestan od upale pluća, daje se piće od vina i ulja, također u odnosu pola prema pola)."''

[[Petar Gudelj]] je o bikli rekao: ''"[[Loza]] i [[koza]]! Ne sastadoše se samo na klancu i u sliku, nego i u bikli, čudesnom arhajskom napitku od tek umuzena, još zapjenjena mlijeka i mlada, tek prevrela crnoga vina."''

==Bikla danas==
U [[Vrgorac|Vrgorcu]] se početkom [[listopad]]a svake godine održava festival bikle nazvan '''Biklijada'''. Na [[Brač]]u je u svibnju 2010 godine održana fešta gdje se propagirala '''smutica''', čime se pokušava oživiti ovo tradicionalno piće.

{{Wječnik|bikla}}

== Izvori ==

*[[Valentin Putanec]], ''Etimološki prinosi: 1. bikla, 2. filarka/piljarica'' // Rasprave Zavoda za jezik, sv. 13., god. 1987., str 79. – 91. {{Hrčak|id=103910}} {{ISSN|0351-434X}}
*[http://arhiv.slobodnadalmacija.hr/20030531/mozaik04.asp Slobodna Dalmacija]
*[http://arhiv.slobodnadalmacija.hr/20030601/mozaik03.asp Slobodna Dalmacija]
*[http://193.58.252.6/html/2010/05/19/Clanak.asp?r=tem&c=3 Vjesnik on line]
{{izvori}}

[[Kategorija:Alkoholna pića]]
[[Kategorija:Dalmatinska kuhinja]]