WikiSysop: Bot: Automatska zamjena teksta (-{{Commonscat(.*?)}} +)

2021-11-30T04:08:05Z

Bot: Automatska zamjena teksta (-{{Commonscat(.*?)}} +)

←Starija inačica		Inačica od 30. studeni 2021. u 04:08
Redak 25:		Redak 25:
	Tako pripremljeno meso stavlja se u poseban ovitak i vezuje na poseban način sa špagom. Nakon toga dolazi do posljednje faze obrade, šokol se stavlja nekoliko dana na dim, a nakon dimljenja na vjetar - [[Bura\|buru]]. Nakon nekoliko mjeseci sušenja u prozračnoj prostoriji šokol je spreman za degustaciju. Zanimljivo je da je svaki šokol drugačiji što ovisi o tajnama obrade mesa, a bura koja puše u zimskim mjesecima je najpresudniji faktor za kvalitetu šokola.		Tako pripremljeno meso stavlja se u poseban ovitak i vezuje na poseban način sa špagom. Nakon toga dolazi do posljednje faze obrade, šokol se stavlja nekoliko dana na dim, a nakon dimljenja na vjetar - [[Bura\|buru]]. Nakon nekoliko mjeseci sušenja u prozračnoj prostoriji šokol je spreman za degustaciju. Zanimljivo je da je svaki šokol drugačiji što ovisi o tajnama obrade mesa, a bura koja puše u zimskim mjesecima je najpresudniji faktor za kvalitetu šokola.

	~~{{Commonscat}}~~
	[[Kategorija:Hrvatski suhomesnati proizvodi]]		[[Kategorija:Hrvatski suhomesnati proizvodi]]
	[[Kategorija: Nin]]		[[Kategorija: Nin]]

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica

2021-07-15T08:29:15Z

Bot: Automatski unos stranica

Nova stranica

{{Infookvir hrana
| ime = Šokol
| slika = [[Datoteka:Šokol narezani.jpg|250px]]
| opis slike = Narezani šokol
| drugo_ime =
| mjesto_podrijetla = [[Nin]]
| regija/država = [[Hrvatska]]
| kreator =
| vrsta = suhomesnati proizvodi
| temperatura = hladno
| glavni_sastojci = [[svinjetina]]
| podvrste =
| kalorije =
| ostalo =
}}
'''Šokol''' je izvorni proizvod koji se od davnina priprema u [[Nin]]u i okolnim mjestima. Način pripreme tajna je svake obitelji koja ga priprema. Začeci pripreme šokola sežu u [[17. stoljeće]].

Sedamdesetih godina [[20. stoljeće|20. stoljeća]] zbog razvoja turizma napušta se držanje stoke u urbanim dijelovima grada, ali tradicija pripreme šokola ne prestaje. Meso se danas nabavlja od prirodno uzgojenih svinja. Šokol je delicija i poslužuje se u najsvečanijim prilikama. U Ninu i okolici autohtoni naziv za šokol je "šoko".

== Priprema ==

Šokol je suhomesnati proizvod dobiven od mesa svinjske vratine.
Priprema se slično kao [[Pršut|pršut]], tri do sedam dana ostavlja se ležati u morskoj soli, zatim se stavlja u kuhano crno vino i na kraju se meso oblaže i "špikuje" [[začin]]ima: [[Papar|paprom]], [[Klinčić|klinčićom]], [[Muškatni oraščić|muškatnim oraščićima]].

Tako pripremljeno meso stavlja se u poseban ovitak i vezuje na poseban način sa špagom. Nakon toga dolazi do posljednje faze obrade, šokol se stavlja nekoliko dana na dim, a nakon dimljenja na vjetar - [[Bura|buru]]. Nakon nekoliko mjeseci sušenja u prozračnoj prostoriji šokol je spreman za degustaciju. Zanimljivo je da je svaki šokol drugačiji što ovisi o tajnama obrade mesa, a bura koja puše u zimskim mjesecima je najpresudniji faktor za kvalitetu šokola.

{{Commonscat}}
[[Kategorija:Hrvatski suhomesnati proizvodi]]
[[Kategorija: Nin]]

Šokol - Povijest promjena

WikiSysop: Bot: Automatska zamjena teksta (-{{Commonscat(.*?)}} +)

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica