https://enciklopedija.cc/index.php?action=history&feed=atom&title=%C4%8Ci%C4%8DokaČičoka - Povijest promjena2026-09-26T03:19:55ZPovijest promjena ove stranice na wikijuMediaWiki 1.42.3https://enciklopedija.cc/index.php?title=%C4%8Ci%C4%8Doka&diff=473186&oldid=prevWikiSysop: Stvorena nova stranica sa sadržajem: »{{Taksokvir | boja =lightgreen | naziv =''Čičoka'' | slika = Sunroot top.jpg | slika_širina = 200px | slika_opis =Čičoka |...«.2022-04-08T12:51:24Z<p>Stvorena nova stranica sa sadržajem: »{{Taksokvir | boja =lightgreen | naziv =''Čičoka'' | slika = Sunroot top.jpg | slika_širina = 200px | slika_opis =Čičoka |...«.</p>
<p><b>Nova stranica</b></p><div>{{Taksokvir<br />
| boja =lightgreen<br />
| naziv =''Čičoka''<br />
| slika = Sunroot top.jpg<br />
| slika_širina = 200px<br />
| slika_opis =Čičoka<br />
| status =<br />
| regnum =[[Plantae]]<br />
| divisio =[[Tracheophyta]]<br />
| classis =[[Magnoliopsida]]<br />
| ordo =[[Asterales]]<br />
| familia =[[Asteraceae]]<br />
| genus ='''''[[Helianthus]]'''''<br />
| species =''H. tuberosus''<br />
| subspecies =<br />
| dvoimeno =''Helianthus tuberosus''<br />
| dvoimeno_autorstvo =<br />
| karta_raspon =<br />
}}<br />
<br />
'''Čičoka''' (gomoljasti suncokret, slatki krumpir, topinambur, lat. ''Helianthus tuberosus''), vrsta je [[suncokret]]a udomaćena u istočnoj Sjevernoj Americi.<br />
<br />
Botanički pripada obitelji glavočika (Asteraceae - Compositae). Biljka se zbog jestivog i ljekovitog [[gomolj]]astog [[korijen]]a danas kultivira širom svijeta, a američki su je [[Indijanci]] uzgajali i prije dolaska europskih doseljenika. Samuel de Champlain je prvi istraživač koji je opisao i prenio čičoku u Francusku 1609. [[Stabljika]] čičoke (ovisno o vrsti i uvjetima rasta) može dosegnuti visinu i od 5 m. Biljka u Hrvatskoj cvate najčešće u 9. i 10. mjesecu žutim cvjetovima promjera od 3 do 8 cm. Gomolji mogu varirati bojom, formom, veličinom i vremenom dozrijevanja.<br />
<br />
Razmnožava se isključivo vegetativno, dakle gomoljima. Oni sadrže [[inulin]], a složenim procesima inulin se pretvara u [[Fruktoza|fruktozu]] te se zbog toga gomolji preporučaju za prehranu [[dijabetičar]]a. Postoji mnoštvo kultiviranih sorti koje se komercijalno uzgajaju, a razlikuju se po boji gomolja na bijele, ružičaste i žute( po nekim podacima oko 300 sorata ).U Rusiji su uzgojeni i hibridi čičoke i suncokreta. <br />
<br />
Silaža stabljika i listova koristi se u nekim državama kao krma u prehrani stoke. <br />
<br />
Od europskih zemalja na većim površinama uzgaja se u Njemačkoj, Austriji, Francuskoj, Slovačkoj, a u posljednje vrijeme i u Srbiji. Gomolji se prvenstveno koriste u farmaceutskoj industriji kod proizvodnje različitih ljekovitih pripravaka, za ekstrakciju inulina te za prozvodnju [[bioetanol]]a.<br />
<br />
Kod nas raste i u podivljaloj formi, primjerice uz Savu oko Zagreba. Ubraja se u [[Invazivna vrsta|invazivne vrste]].<br />
<br />
== Sastav ==<br />
Gomolji sadrže do 3 % bjelančevina,mineralne soli,inulin ( 16 - 18 %), fruktozu(2,5 - 3,5 %), mikroelemente, 2—4 % dušičnih tvari. Sadrže vitamin B1, C, karotin.Također su bogati mineralnim tvarima:kalijem – 47,7%, fosforom – 3,7%, silicijem – 10,0%,željezom – 3,7 %, kalcijem – 3,3%.<ref name="#1">http://lektrava.ru/encyclopedia/topinambur/ Pristupljeno 6. studenoga 2018.</ref><br />
<br />
== Uporaba za jelo ==<br />
Gomolji se konzumiraju sirovi, kuhani, prženi i pirjani, a od njih pripremaju se i salate, voćni napici, čaj, kava te kvas, rusko bezalkoholno piće od raženog kruha. Osim toga, čičoka se može i sušiti. Prženi gomolj ima okus poput slatkog prženog krumpira. Priprema se i čips od čičoke. Za razliku od krumpira, iskopana čičoka ne može stajati duže vrijeme. Zamrznuti gomolji dobivaju slatki okus, jer se tijekom hidroliznog raspadanja inulina stvara fruktoza. U SAD-u se iz gomolja priprema dijetalna zamjena za kavu, slično cikoriji.<br />
<br />
== Ljekovitost ==<br />
Čičoka ima širok spektar terapijskog djelovanja : imunostimulirajuće, sedativno, tonificira, aterosklerotično, hipoglikemičko, laksativno. Ulje čičoke stabilizira šećer i kolesterol, kao i metabolizam, uklanja radionukleide, potiče regeneraciju tkiva i normalizira crijevnu mikrofloru,hranjiva je podloga i građevinski materijal za epitel crijeva te povećava imunitet i hemoglobin, povećava apsorpciju kalcija i magnezijevih iona koja je važna za prevenciju osteoporoze, smanjuje apetit i time pridonosi brzoj zasićenosti tijela hranom. Infuzija i dekokt imaju laksativni učinak, eliminiraju zatvor, bolove u trbuhu, smanjuje bore. Učinkovito zadovoljava potrebu za ugljikohidratima i ne povećava razinu glukoze u krvi i stimulira proizvodnju inzulina, sprječava pretilost i taloženje soli, neutralizira toksine i teške metale.<ref name="#1"/><br />
<br />
== Dodatna literatura ==<br />
* Grlić, Lj., Samoniklo jestivo bilje, Zagreb 1980.<br />
*Konstantinov, J., Celebnie svoistva topinambura, Moskva 2017.<br />
<br />
== Vanjske poveznice ==<br />
*[http://www.gastro.hr/Cicoka-200.aspx# Gastro.hr - Čičoka] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131031211910/http://www.gastro.hr/Cicoka-200.aspx |date=31. listopada 2013. }} {{hrv oznaka}}<br />
*[http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Helianthus+tuberosus PFAF database Helianthus tuberosus] {{engl}}<br />
<br />
== Izvori ==<br />
{{izvori}}<br />
<br />
[[Kategorija:Suncokret]]<br />
[[Kategorija:Invazivne vrste]]<br />
[[Kategorija:Samoniklo jestivo bilje]]<br />
[[Kategorija:Flora Sjeverne Amerike]]</div>WikiSysop