Vidi kôd stranice Supstrat (biokemija)

<!--'''Supstrat (biokemija)'''-->U biokemiji '''supstrat''' je definiran kao [[molekula]] na koju djeluje [[enzim]]. [[Enzim]]i vežu jedan ili više supstrata na svoje [[aktivno mjesto]], tvoreći tako kompleks enzim-supstrat. Enzim katalizira kemijsku reakciju koja mijenja supstrat u drugu molekulu koju nazivamo [[produkt]]. [[Produkt]] se potom odvaja i oslobađa od [[Aktivno mjesto|aktivnog mjesta]] na [[enzim]]u koji je tada spreman vezati sljedeću molekulu supstrata.

U nekim slučajevima, jedan je [[enzim]] sposoban vezati više od jednog supstrata na svoje [[aktivno mjesto]]. Supstrati se tada najčešće vežu za [[aktivno mjesto]] u točno određenom redoslijedu, prije nego dođe do kemijske reakcije i stvaranja jednog ili više produkata.

[[Datoteka:Induced fit diagram.svg|mini|400px|Skica interakcija enzim-supstrat i stvaranja produkta]]
Opća formula enzimski katalizirane kemijske reakcije je sljedeća:


:<math>\rm E + S \rightleftharpoons ES \rightarrow EP \rightleftharpoons E + P \! </math>

E = enzim<br>S = supstrat<br>ES = kompleks enzim-supstrat<br>EP = kompleks enzim-produkt<br>P = produkt

Reakcija ES → EP je jedina nepovratna reakcija. Enzimska reakcija obično slijedi [[Michaelis-Mentenova kinetika|Michaelis-Mentenovu kinetiku]] s izuzetkom [[Alosterični enzim|alosteričnih enzima]]. Reakcija se stoga ubrzava s povećanjem koncentracije supstrata u [[Otopina|otopini]] koja povećava vjerojatnost vezanja supstrata na [[aktivno mjesto]], dok se sva aktivna mjesta ne zasite. U tom slučaju brzina reakcije ne ovisi više o koncentraciji supstrata već o koncentraciji enzima.

==Vidi još==
*[[enzim]]
*[[aktivno mjesto]]


[[Kategorija:Enzimi]]

[[et:Substraat (biokeemia)]]
[[sr:Enzimski supstrat]]
[[simple:Substrate (biochemistry)]]