Šči – Hrvatska internetska enciklopedija

# Šči

Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
More actions
Šči

Šči (stariji oblik šti) je ruska juha od kupusa. Nastala je prije više od tisuću godina, ali se recept mijenjao tijekom povijesti. To je bila hrana i bogatih i siromašnih kroz povijest sve do danas. Jedno je od najpoznatijih ruskih jela, a jede se i u drugim zemljama Istočne Europe.

Osnova ščija su: kuhani kiseli kupus i crveni luk. Bogatija inačica ščija sadrži šest sastojaka: kiseli kupus, meso s kostima (nekad i riba ili gljive), mrkva i korijen peršina, aromatično bilje (luk, celer, kopar, češnjak i papar) i kiseli sastojci (kiselo vrhnje, jabuka, rasol kiselog kupusa). Postoje razne inačice, u kojima se dodaju ili izostavljaju pojedini sastojci.

Juha se servira s vrhnjem, heljdinom kašom i svježim kruhom. Postoji i inačica sa slatkim kupusom i rajčicama.

Dobavljeno iz "https://enciklopedija.cc/index.php?title=Šči&oldid=292106"